珍珠奶茶自己來，電鍋煮波霸粉圓教學

前陣子家裡來了一袋粉圓和奶精、果糖，眼看材料俱全，
阿母難得能理直氣壯弄飲料的時機來了（平時有旅太監控）
拜學生時期打工多年之賜，我對炸物跟調飲料相當在行，
所以煮珍珠對我來說也算小事一件


但在店裡跟在家裡煮的量及工具還是略有不同，所以之前研究了兩次，
實驗我第一次用瓦斯爐煮（左圖），時間較短但需一直在現旁戒備觀察變化，
第二次則爬文學作者用電鍋煮（右圖），時間較長但超輕鬆，幾乎不用盯場！
兩次都有煮成功，吃起來口感也差不多，綜合兩個方法後，
這次結論出居家煮粉圓最完美又方便的步驟，分享給大家（跩）


蕉媽煮的是大顆珍珠，又稱波霸粉圓！
首先粉圓與水的比例是1：3，用的是量米杯！


像我要煮5杯量的波霸粉圓，我就要先準備15杯的水下去煮，
直接用10人份電鍋內鍋煮即可
（若粉圓量沒有蕉媽煮的這麼多，可以再多加些水，約4：1）
一開始建議用瓦斯爐煮，若用電鍋煮還要檢查是否煮沸，
蓋子開了又關很費時，沸騰時間也比較慢


等水煮沸後，邊攪拌邊倒入粉圓，直到再次水滾，
這時候就可以把瓦斯爐火熄了！


在大同電鍋裡加入2杯水，直接將煮粉圓的內鍋放入，蓋上蓋子按下開關！


這時候就可以盡情去做你的事，讓電鍋煮粉圓去，
因為還要煮奶茶，我就請粉粉助手幫我拆茶包，
你沒看錯～家裡人多就是要這麼多包！


大概半小時後，幫電鍋再加一杯水，順便攪拌一下粉圓！
（總共電鍋要三杯水粉圓才煮的透，但蕉媽實驗過一次加三杯水會溢出來，所以記得分兩次加）


電鍋電源跳起後再燜個10～20分就煮好囉！


將煮好的粉圓水濾掉，用冷水清洗粉圓！


這時候可以用手去將黏在一起的粉圓拆散


洗好時用冰水冰鎮，讓粉圓收縮變QQ，約浸泡一分鐘左右
（用白開水+冰塊泡）



將水濾乾加入一些果糖攪拌，讓珍珠吃起來甜甜的，
要加黑糖也可以，但這我沒試過，不知道味道如何？
我試過加蜂蜜，但味道沒有融入珍珠


波霸粉圓就完成啦！！


粉粉現在很喜歡吃粉圓，以前的她倒是一點也不愛，
因為潔癖的她覺得粉圓黑黑的，說什麼也不肯嘗試，
有一次家人買豆花要她吃一顆粉圓看看，她吃過後就屌ㄟ，把豆花裡的粉圓全嗑光！

這就讓我想到之前接他放學，她說學校點心是豆花，但沒有像家裡買的一樣有粉圓，
她很想吃粉圓，她以為粉圓都要跟豆花搭配一起，所以她說她又想吃豆花，
想不到常買的那家豆花店沒開，我們只好又沿路找～終於尋到另一家店，
結果點了粉圓豆花之後～～老闆才說沒有粉圓（倒）
於是她那天瘋狂吃了兩次豆花，但就是吃不到想吃的粉圓
超級賽的嬰仔，當下表情超失望XD


粉粉吃粉圓我不給她配飲料，所以就幫她搭配了蜂蜜水，



我則煮了超大一鍋奶茶，自製了居家珍珠奶茶，
珍珠奶茶自助吃到飽，要喝多少有多少！（有押韻）

坊間煮粉圓的方式：
瓦斯爐煮：
方法：水煮沸後倒入粉圓，小火煮30分，蓋蓋子燜30分
缺點：要隨時待命、攪拌
電鍋煮：
方法：加入一杯水，煮沸後倒入粉圓再依序倒入三杯水，跳起燜20～30分
缺點：電鍋等水煮沸要一直開蓋子檢查，沸騰速度較慢，比較費時，
沸騰時倒入粉圓容易黏在一起！

結論出蕉媽覺得最方便又成功的煮波霸粉圓方式給大家，
↓請看懶人包筆記，蕉媽煮珍珠的絕學都在此了！



最最最重要一點提醒大家，
買粉圓建議到菜市場買（像蕉媽首圖那種濕的珍珠），通常賣湯圓、麵條的攤販會有，
像此圖這種超市賣的粉圓通常是再乾燥過的，非常難煮透，我幾乎每次煮每次失敗，
電鍋煮粉圓方法分享給大家，如果有疑問歡迎問我，不要客氣，
以上～飲料控阿母下台一鞠躬！！！！


---------------延伸閱讀-----------------

【省錢撇步】一杯不到10元！快速省錢冷飲製作分享