這幾天被郭姐新聞激發到了，
五小時排隊時間我沒有，但十分鐘我有，『蕉姐』自己煮必較快！！

幾年前去台南時，在地人朋友就帶我去喝過郭姐茶坊，
當時的滋味，我有點忘了，但『黑糖粉圓鮮乳』這飲料的大概做法，我倒是蠻會的，
分享大同電鍋跟壓力鍋的煮法給大家！

✔材料:
波霸粉圓、鮮奶、黑糖

鮮奶跟黑糖在超市都買得到，
波霸粉圓則建議到菜市場的攤販買，通常有賣湯圓的攤位都會有，一包約50元左右，
菜市場賣的是無乾燥過的（我稱為濕粉圓，也就是我煮的這種），
保存期限較短，特性是手指一壓就碎，容易煮透！
而超市販售的粉圓則是再乾燥過，保存期限很長，
特性是很硬，但超難煮透（通常買到這個煮出來都會大失敗）

✔壓力鍋快速煮法:
粉圓算是很耗時的料理，若家裡有壓力鍋，強烈建議用壓力鍋煮，可省時許多！

1.壓力鍋加水煮沸，大火狀態下慢慢倒入粉圓，邊用湯匙攪拌至再次沸騰。
（粉圓與水的比例約1:4，比如一碗的粉圓，就要用四碗水去煮）

2.蓋好鍋蓋（上壓力閥）轉中火煮五分鐘後熄火，不開蓋燜約30分！
（蕉媽用的是Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋，壓力閥設定在肉類圖案位置）

3.洩壓開蓋後，將煮好的粉圓水濾掉，再用冷水或冰水清洗粉圓！

4.將瀝乾的粉圓再次倒入壓力鍋，加入水（蓋過粉圓的高度即可），
再倒入黑糖，喜歡吃甜一點約倒半包，喜歡正常甜度約倒1/3包，

5.蓋好鍋蓋（上壓力閥）轉小火煮五分鐘後熄火，不開蓋燜約一小時即完成。

✔大同電鍋煮法:
之前蕉媽有分享過用電鍋煮波霸粉圓的做法，是比較適用在搭配奶茶的。
這回郭姐出名的黑糖波霸，特色是咬下去有濃濃的黑糖香，但咬勁比較沒有珍奶那麼Ｑ，
兩者煮法差不多，只有後面步驟不一樣，
如果從來都沒有煮過粉圓，建議先回顧舊文，比較多圖片可參考！

1.直接用電鍋內鍋，用瓦斯爐上加水煮沸，大火狀態下慢慢倒入粉圓，邊用湯匙攪拌至再次沸騰。
（粉圓與水的比例約1:4，比如一碗的粉圓，就要用四碗水去煮）

2.熄火，在大同電鍋裡倒入兩杯水，直接將煮粉圓的內鍋放入，蓋蓋子後按下開關～

3.大概半小時後，幫電鍋再加一杯水，順便攪拌一下粉圓！
（總共電鍋要三杯水粉圓才煮的透，但蕉媽實驗過一次加三杯水會溢出來，所以記得分兩次加）

4.電鍋電源跳起後再燜個20分後就可起鍋！

5.將煮好的粉圓水濾掉，用冷水清洗粉圓！

6.將瀝乾的粉圓再次倒入鍋子（鍋子要先洗過），加入水（蓋過粉圓的高度即可），
再倒入黑糖，喜歡吃甜一點約倒半包，喜歡正常甜度約倒1/3包

7.在大同電鍋裡倒入一杯水，將鍋子放入，蓋蓋子後按下開關，
電鍋電源跳起後再燜個一小時即完成。
（因為蕉媽是用壓力鍋，沒有用這方法，無法很準確抓水的份量，
如果煮出來還是水水的，不夠濃稠，可再次於大同電鍋倒入一杯水，
重新再煮煮到整鍋濃稠為止）

煮出來的黑糖波霸是非常濃稠的，但切記煮好後在常溫下放置即可，
千萬別放冰箱，粉圓會變硬。
如果一次煮太多吃不完，可放冰箱冷藏，
要吃的時候，再用電鍋煮一下，粉圓就會變軟囉！

杯子裝約2湯匙的黑糖粉圓再倒滿鮮奶，
吸管攪拌過後，就是超香甜的黑糖波霸鮮奶，咬下的每口都是濃濃的黑糖味！
（若喜歡喝冰一點也可再加冰塊）

以上，分享給大家呀！！！
有任何疑問都歡迎提出，蕉媽很樂意為大家解答喔：）