連推四年，阿母的年菜文再次登場！！！
身為宅鮮配開站以來的老客戶，阿母實在很死忠，不離不棄好多年，
年菜依舊大推『宅鮮配』，新鮮、方便，食材豐富，還很平價，
往年夫家跟娘家都被我勸敗訂過，過年備一桌輕鬆搞定。

我也要感謝宅鮮配，讓我這些年來從料理新手，一路變成總鋪師（誤）

宅鮮配的海鮮是我多年來一直大推的，各式活凍的技術，讓他們家的海鮮都超級新鮮，
魚也都會去鰓去鱗去內臟，一收到就可退冰直接料理，不太需要再處理過，讓阿母省下很多時間，
打從知道這網站，我好少上菜市場買海鮮，都是直接訂購他們家的。

而年菜組合他們不只有海鮮，也都會搭配各種肉類，還不止一種，
豐富到有時候還會選擇障礙，
今年推出三個組合，蕉媽都有試煮過，並分享我的食譜，
如果不知道要煮怎樣的料理，可以直接參考我的噢（懶人包的概念）

（宅鮮配示意圖）

（阿母到貨實拍照）
【宅鮮配】開運旺福7件年菜組（6～7人份） $2880
1 品元堂珍品佛跳牆 2000g/盒
2 烏魚子禮盒 150g/盒
3 富貴大封肉 700g/盒
4 日本干貝4S級(約25-30粒) 500g/盒
5 藍鑽蝦(約30-40尾) 1000g/盒
6 大黃金鯧(去鱗去鰓去內臟) 600-700g/尾
7 活凍鮑魚20粒 1000g/盒
(詳細商品規格以宅鮮配官網為準)

品元堂珍品佛跳牆
外包裝就是一個超高級的巨無霸泡麵，可以退冰後直接微波或電鍋加熱，
蕉媽是退冰後放入鍋子直接用瓦斯爐加熱！

佛跳牆是宅鮮配固定會出的項目，過年一定要這一味兒呀，
濃郁的湯頭跟食材，配點白飯就很好吃！

內容有豬腳、水翅、排骨、芋頭、肚絲、鳥蛋、香菇、栗子、大白菜...
高達數十種的豐富食材，加上特製的柴魚高湯，慢火熬煮，
我最喜歡吃裡面的芋頭跟鳥蛋，超『桑』好好吃～～

活凍鮑魚20粒
鮑魚滿滿一袋，有20顆可讓你吃到不要不要的，
處理步驟也很簡單，只要有事先處理好，
煮起來就非常新鮮，所以今年我用最簡單的方式，『蒸』。

【清蒸鮑魚】
食材：鮑魚一袋
調味料：泰式酸辣醬
做法：
1.解凍後將鮑魚肉用湯匙挖出，並把腸袋弄掉，再用刷子將鮑魚肉跟殼刷乾淨。
2.鮑魚肉用容器裝放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸熟燜一分鐘就可起鍋。
3.將鮑魚肉放在洗淨的殼上，搭配醬料泰式酸辣醬就完成囉！！

活凍鮑魚，指的是一捕撈還是活的狀況就進行急凍的技術，
這類的海鮮通常都十分新鮮，所以我選擇直接用蒸的，沾點泰式酸辣醬，
或是孩子喜歡的美乃滋，都非常對味，嚼勁十足，超級彈牙！！！！

如果喜歡其他煮法也可參考：
【蒜蓉鮑魚】
食材：鮑魚20顆、紅黃椒末各半顆，蒜末少許、蔥末少許、花椰菜半顆
調味料：醬油膏3大匙、酒適量
食譜：
1.解凍後將鮑魚肉挖出，並把腸袋弄掉，再用刷子將鮑魚肉跟殼刷乾淨。
2.蒜末、一大匙醬油膏、少許米酒調成蒜蓉醬。
3.鮑魚肉放回鮑魚殼上，將調好的蒜蓉醬淋在每一個鮑魚上，電鍋蒸10分鐘！
4.花椰菜川燙後冰鎮，鋪在盤子底部，上面放鮑魚。
5.鮑魚高湯＋少許醬油＋紅黃椒一起加熱煮熟，最後淋上鮑魚即完成。

烏魚子禮盒
烏魚子也是年菜必備，長輩的愛菜之一，連我這不愛吃烏魚子的人，都能吃上好幾片，
且自己家裡烤的比外面餐廳的還好吃，完全不會有腥味。

【烏魚子切片拼盤】
食材：烏魚子、蘋果、大蒜
調味料：高粱酒
食譜： 1. 直接將高粱酒塗在烏魚子表面，靜置20分鐘
2. 放入預熱好的烤箱，200度烤約3~5分鐘 3.將烏魚子、大蒜、蘋果切片，用牙籤串起即完成喔。

已經做過好多次，按照道理是絕對歐Ｋ，
結果阿母我還是失誤了，把烏魚子烤太久，導致整個乾巴巴，
連切片都很有困難！哈哈哈！

只好將烏魚子變成烏魚子酥了（鞠躬）
是說旅太還立刻現場直播給家人群組，還幫料理命名是衝啥毀啦？？？哈哈！

烏魚子呀～我對不住你，雖然你本人粉身碎骨了還是很好吃，
但切一片一片的搭配蒜跟蘋果更好吃呀！！！
（如要烤烏魚子～千萬要記得時間，不要像我一樣烤過頭了捏，朋友說用煎的也很好吃，有機會我再來試試）

日本干貝4S級(約25-30粒)
大人小孩最愛的干貝來也，是日本北海道原裝的干貝，
捕撈上岸就直接低溫冷凍維持鮮度，
每顆都超級飽滿，請參考我的10元硬幣比例圖，
而且是可以生吃的4S級別，可退冰後當沙西米直接吃喔！

【香蒜奶油干貝】
食材：干貝一盒、綠花椰菜小的半顆、蒜頭約5顆、玉米筍6根
調味料：無鹽奶油少量
做法：
1.干貝解凍、綠花椰菜及玉米筍切適當大小、蒜頭切末
2.鍋底放少許油，加熱至160度，放干貝煎到兩面焦黃起鍋備用。
3.另起鍋放少許油，放入綠花椰菜及玉米筍，蓋上鍋蓋小火燜至熟透（需翻面），起鍋備用。
4.將綠花椰菜及玉米筍擺盤，放上干貝。
5.將無鹽奶油及蒜末小火爆香，加上干貝湯汁，淋到菜上就完成囉！

每回吃宅鮮配家的干貝，不管是火鍋、清蒸或白酒乾煎方式都超級美味，
這次也是用乾煎的方式，尤其是最後的干貝湯汁搭配奶油跟蒜頭，
淋上煎好的干貝，怎會那麼好吃呀，而且宅鮮配的是一整盒的干貝，讓你吃到欲罷不能！！

藍鑽蝦(約30-40尾)
藍鑽蝦算是宅鮮配的熱賣人氣王，也是我吃過的蝦子中最愛的，肉質超鮮甜又Ｑ彈，
而且年菜組裡是一整盒，滿滿的一公斤裝，一次煮起來份量很多。

天氣冷了，我就煮個超簡單的燒酒蝦，沒有什麼繁複的過程，食材放一放，用電鍋直接搞定，
而且我沒有放鹽巴，但煮起來很夠味，蝦子新鮮，湯頭又是藍鑽蝦的精華，暖呼呼又鮮甜，超級好吃。
且份量多到，我們已經十多人吃還吃不完，一次煮一公斤的蝦子，超豪邁的年菜料理呀！！！

【燒酒蝦】
食材：藍鑽蝦一盒、當歸3片、黃耆9片、枸杞一把、紅棗5顆、米酒
做法：
1.藍鑽蝦退冰後洗淨，剪去頭部長鬚和尖刺。
2.取鍋子，放入洗淨的中藥材，再放入蝦子。
3.倒入米酒，剛好蓋住蝦子的高度即可。
4.外鍋倒入1碗水，約3分鐘後水滾，再放入裝蝦的鍋子。
5.電鍋蒸約5-8分鐘跳起，燜1分鐘後再起鍋。

富貴大封肉（東坡肉）
也是年菜必備的富貴大封肉，本身是稍微扎實的口感，
如果喜歡軟嫩的肉質，想一咬就散，建議退冰後先用電鍋燉個半小時，
之後再倒入筍絲，再蒸個五分鐘即可！

每次這道出現，都覺得好應景，超有過年的氣氛！！！！

軟嫩的肉，搭配鹹香的筍絲，賀甲！！！

大黃金鯧
年菜必備的白鯧，近幾年很多人都改成黃金錩，黃金鯧看起來份量十足，肉質也新鮮好吃，而且肉身的刺不太多，孩子很愛，
我喜歡宅鮮配的原因之一，就是海鮮幾乎都不太需要處理，
像黃金錩收到時就是去鱗去鰓去內臟，只要退冰後清水洗一洗就可料理，對阿母來說貼心又方便！

【香煎黃金鯧】
食材：黃金鯧、檸檬切片
調味料：胡椒粉
食譜： 1.魚身切兩刀，熱油鍋，直接下鍋煎至兩面金黃再撒上胡椒鹽即完成。

煎魚我算是出師了，要煎條漂亮的魚，重點在於『少翻』，
我都會在油鍋熱了之後，放入魚，再蓋鍋蓋，一面煎個5-8分，
看魚眼睛是否還有透明狀，如果魚眼睛熟透了，就可翻面再煎另一面，就可上菜！
通常成功率極高，煎出來都超有成就感的！

是說我忘記買檸檬當搭配，只好隨意地找了小番茄ＸＤ

旅太通知家人回來吃飯就算了，
還幫我這道取了菜名，煩耶～～哈哈哈！

七道菜完成開運旺福7件組
有肉有魚有蝦有海鮮，超級豪華的食材隆底加，
整組2888的價位，6~7人份平均下來，折合一人不到五百，超級划算！

而且我們這天有9大4小吃這桌菜剛剛好（有煮白飯），只剩下一些蝦子，
所以我覺得對6～7人來說～可以吃超飽der！

（宅鮮配示意圖）

（阿母到貨實拍照）
【宅鮮配】旺事如意10件年菜組 (8-9人份) $1880
1 品元堂砂鍋魚頭 2200g/包
2 品元堂去骨油雞腿 375g/包
3 熟成西京漬鱈鰈 150g/盒
4 生鮮白蝦(11-15尾) 230g/盒
5 活凍軟絲 300-400g/包
6 花枝丸 600g/包
7 品元堂飛魚卵香腸(5條 300g/包
8 府城蝦捲 280g/盒
9 日式雪花牛火鍋片 500g/盤
10 戰斧豬排x2片 225g/片
(詳細商品規格以宅鮮配官網為準)

品元堂砂鍋魚頭
超大一鍋，有整個鮭魚頭，這道湯頭非常好喝，我爸跟公公都很喜歡，是不是爸爸都愛吃魚頭呀ＸＤ
食譜：放入鍋中，瓦斯爐直接加熱即可食用。

因為組合裡有花枝丸，我放了一半在裡面，跟著砂鍋魚頭一起煮，
搭配濃郁的湯頭，花枝丸也變得很好吃，重點是，煮的人好輕鬆，喔爺～

熟成西京漬鱈鰈
熟成系列是我最愛的懶人料理，因為都只要退冰放入烤箱，
一道美味的魚就上桌了，又能吃到跟平常魚都用煎的不同的口味及煮法，魚肉也很新鮮，超級方便。

這道照著外包裝，退冰後放入烤箱烤，就完成了～
是一道有味增口味的鱈魚，之前我自己用過，光是醃漬就很搞剛，
之後發現宅鮮配有，都直接訂購這個～超方便！

日式雪花牛火鍋片
超級多片，很厚一盒的雪花牛，光是把這些肉拿出來醃漬，
我就花了不少時間，超多片的啦！！！！

【生菜包泡菜牛肉】
食材：日式雪花牛火鍋片、愛之味泡菜、蒜末2大匙、青蔥2支、美生菜
醃肉醬料：開水2大匙、酒2大匙、醬油4茶匙、糖2茶匙、香油2茶匙、玉米粉少許
調味料：糖2茶匙、泡菜汁、水2大匙
做法：
1.牛火鍋片先用（醃肉醬料）醃漬30分鐘以上
2.美生菜洗淨後泡冰水1分鐘後瀝乾。
3.起油鍋，下牛肉快速翻炒至稍微變色後取出備用。
4.原鍋爆香蔥白、蒜末，再放入泡菜炒至香味傳出。
5.加入（調味料）煮滾後，放入牛肉跟蔥綠快速拌炒後即完成。
6.生菜直接包泡菜牛肉，非常好吃喔！

其實雪花牛肉片可直接在砂鍋魚頭裡涮，但我想來點新鮮的，
於是煮了這道，結果大家都超捧場，秒殺！！！
是說擺盤起來也蠻美的，好有年菜的氣氛喔！

品元堂去骨油雞腿
一道退冰後就能立即食用的料理，而且冰冰的吃起來才脆！

不得不佩服這去骨的技術，我一退冰拿出來，還想說雞腿這麼完整，裡面應該還有骨頭吧？
結果真的是去骨的，切起來好省力！

裡面附的油包，算是精髓，切完後擺盤一定要淋上去。

登登～～～上菜，像這種水煮的雞肉我最怕腥味，
但這個油雞腿完全沒有，且肉質很彈牙，皮也很Ｑ喔！

生鮮白蝦(11-15尾)
這回的白蝦～我就簡單的做了道炒蝦子快速解決！

但我有發現白蝦真的不及藍鑽蝦來的好吃，
所以如果對蝦子很愛好，又要選這組年菜的話，
建議可以加購藍鑽蝦，至於這個白蝦～就可以放入砂鍋魚頭裡煮，
總之就是一種吃了好吃回不去的概念呀～～～（被藍鑽蝦養刁）

戰斧豬排x2片

【煎豬排】
食材：戰斧豬排
醃肉醬料：開水2大匙、醬油2大匙、酒2大匙、玉米粉/油各1小匙
做法：
1.豬排用叉子戳出數洞，放入密封盒中，倒入醃肉醬料並用手抓勻！醃漬至少半天，建議前一晚就處理好，放冷藏醃漬至隔天使用。
2.起油鍋，中火，每面煎約5-8分即可起鍋，沾點海鹽或胡椒鹽就很好吃！

宅鮮配的年菜組合就是如此豐富，有牛有雞，連豬排都有！
而且一次兩片，這道我是直接先醃一天再煎，所以要提早拿出來退冰，
如果喜歡重口味，也可以煎完加上牛排醬，也很好吃喔！

活凍軟絲
我吃過幾次宅鮮配的小卷跟軟絲，海鮮的活凍技術下，這些都超新鮮的，
就像現撈仔一樣，所以直接川燙搭配芥末或五味醬就超好吃了！

將軟絲退去外皮，切片後再切格紋狀，
煮一鍋滾水，加入薑片，再燙個3分鐘，即可上菜喔！

超新鮮的軟絲，簡單的沾點芥末跟醬油最搭配了！！！

品元堂飛魚卵香腸(5條 300g/包)
溫刀公認飛魚卵香腸是目前吃過最好吃的香腸第一名，
瘦肉與肥肉依黃金比例3:8下去製作，吃起來完全不膩口，ㄕㄨㄚˋ嘴到不行，
裡面的魚卵多到會爆漿，超好吃！

【炸飛魚卵香腸】
食材：飛魚卵香腸、蒜
做法：
1.蒜切段備用
2.外鍋一杯水，將香腸蒸熟
3.蒸熟的香腸用炸鍋炸約一分，讓表皮變酥。

這回把飛魚卵香腸先蒸再炸，
讓外皮酥脆，裡面軟嫩，跟整條直接拿去炸又是不太一樣的口感。
是說每次吃這道，身後就會有卡通小當家的畫面，
魚卵彷彿在嘴巴裡面逼逼啵啵，不愧是心中好吃香腸第一名！

花枝丸
花枝丸也是宅鮮配家的人氣商品之一，好吃到吃過一次就成主顧，胃口都被養叼了！

剛好香腸、蝦捲、海鮮卷都需要用炸的，所以花枝丸也一起唄！

府城蝦捲
也是一道用炸的料理，不需要退冰，直接下鍋炸即可！

宅鮮配家的蝦捲是我第一次吃耶，裡面有滿滿的蝦漿，
以往外面買回來的蝦卷都是冷的，
這回自己炸趁熱吃更加好吃，唯一比較可惜的是，如果有附醬料包會更加分耶！

以上，【宅鮮配】旺事如意10件年菜組完成！！！
可供8-9人吃，平均攤平一個人才200左右，
不止海鮮，還有牛肉雞肉豬排，超級多元的組合，
朋友一看到我的ＤＭ，就說她今年要直接選這組年菜了！！

（宅鮮配示意圖）

（阿母到貨實拍照）
【宅鮮配】花開富貴禮盒6件組（4人份）＄999
1 花開富貴保冷袋 M
2 大比目魚(扁鱈)中切 240g/片
3 熟成羅勒鮭 150g/盒
4 富貴海鮮捲 5條 350g/盤
5 活凍小卷 300g/盒
6 品元堂養氣人蔘雞 2200g/包
(詳細商品規格以宅鮮配官網為準)

這組有送花開富貴保冷袋，上面可放自己的名條，
很大一咖，阿魯哥人體比例尺再來一個！

大比目魚(扁鱈)中切

【腐乳蒸扁鱈】
食材：大比目魚（扁鱈）中切、蔥綠
調味料：米酒1大匙、豆腐乳2大匙
做法：
1.取一瓷盤，放入扁鱈，並倒入米酒跟豆腐乳。
2.放入電鍋，外鍋水一杯，開關跳起後加入切絲的蔥綠，再燜1分鐘即完成。
阿母其實分不太清楚比目魚跟鱈魚的差別耶，吃起來的肉質都好嫩，
特別適合用蒸的，所以就來道我常用的家常菜吧！

這種魚好適合孩子吃，刺不多，肉質又嫩，只要配白飯，孩子都能吃上一大碗！

海鮮卷
作法：不需解凍，直接油炸3~5分即可上桌

海鮮卷是第二年吃了，裡面用料很實在，可看到完整的蝦仁，裡面也有包菜，
而且一卷份量算大，切對半剛剛好。

今年沒拍到剖面圖，拿去年的來給大家看一下，滿滿的餡料，這個超好吃！

熟成羅勒鮭
裡面有滿滿的青醬，退冰後直接放入烤箱烤，盒子上都有說明喔！

完成，羅勒青醬烤鮭魚上菜！熟成系列的都好方便呀！！！！

活凍小卷
超級新鮮，捕撈後直接急凍，因為剛剛的軟絲我用燙的，
這個我就來做道醬燒小卷吧！！！

【醬燒小卷】
食材：薑絲25g、小卷一盒、辣椒1支、青蔥2支
調味料：米酒1大匙、醬油1茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油1.5大匙
做法：
1.燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，熄火，放入小卷浸泡2分鐘，再撈起瀝乾備用。
2.小卷將尾端劃一小刀，等下煮比較入味。
3.辣椒切斜片、青蔥切段備用。
4.熱鍋，下1.5大匙香油爆香薑絲至酥香後、再放蔥白段爆香，加入小卷翻炒。
5.加入米酒、醬油、醬油膏和糖翻炒均勻至收汁，起鍋前下胡椒粉、蔥綠，淋上剩餘的香油快速拌炒一下即完成。

超愛這味，非常下飯，且小卷好新鮮，吃起來很脆很有嚼勁，為料理加分不少！！！

品元堂養氣人蔘雞
最後一道，是湯頭超好喝，肉質很嫩的人蔘雞，
我好愛這道的湯，狂喝好幾碗！！！

這種專業的熬雞湯，還是交給專業的來～
我們只要退冰後～放到電鍋加熱即可上桌，煮年菜就是要輕鬆呀！
而且這道跟外面辦桌的味道一模一樣，
吃完會有種～『這就是人森呀』的感覺～（寫到後面都語無倫次了～）

四人份的【宅鮮配】花開富貴禮盒6件組搞定，
不到一千元的價格，可吃到五道料理，超適合小家庭的年菜！！

因為家人眾多，下面兩組我是同時間一起煮，一起上菜，
煮完再次的敬佩自己，我真的出師了，一個人搞定一桌年菜，
看起來超澎湃的呀！！！！（跩）

阿魯哥流口水表示：可以吃了嗎？？？

開吃，全家蜂擁而上，
家裡成員真的爆炸多呀，12大5小，煮這些～一餐剛剛好而已！

是說阿魯哥你吃個年菜有必要這麼猙獰嗎？？？

►►【宅鮮配】花開富貴禮盒6件組-2018旺福年菜-行大運宅配料理＄999
►►【宅鮮配】旺事如意10件年菜組-2018旺福年菜-行大運宅配料理 $1880
►►【宅鮮配】開運旺福7件年菜組-2018旺福年菜-行大運宅配料理 $2880
這回宅鮮配推出的三種年菜組合，依舊物超所值，
食材更是不用說，新鮮好吃蕉媽掛保證，
如有中意務必趕緊下單，才不會接近年節，怕運送時間比較無法確定喔！
因為都是冷凍的，可以提早到貨存放，煮出來也是一樣新鮮，
我記得去年有組年菜就秒殺了，大家哀嚎聲四起，
總之～～要搶要快呀！！！！
還有專屬蕉友折扣券要分享給大家喔！

蕉友專屬折價券領取方式：
1.請點擊連結領取折價碼：https://goo.gl/5SnWTS
(需先加入宅鮮配LINE，功能限手機使用)
2.不限金額消費即可折抵$200（每位會員帳號限抵用乙次，組合及超殺品除外）
3.折價券使用期限：2018/02/05-02/28