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  • 蕉媽也是.....
  • 蕉媽上菜必備法寶:『金蘭醬油』功不可沒

    分類:【廣宣文】好康好物大推薦»廠商合作邀稿2013-12-26


    粉粉OS:阿母這剛係哩煮耶?那加吼甲~
    旅太OS:又靠調味料在騙吃騙喝了、又想靠調味料打天下了(冷眼)

    大家都知道蕉媽好像嗚ㄟ謀ㄟ什麼都會一點,就是煮飯這事讓您北避之惟恐不及
    雖然廚藝一直沒精進(很敢說),但秉著為人母的角色,偶爾還是得進廚房大展身手一下!
    不是特別會煮料理的,絕對也是有出頭天的小撇步,
    就讓蕉媽大聲嘎哩共:好的調味料、好的沾醬絕對是做飯的最佳輔助品呀!
    這次馬上來嘗試一些以前都沒做過的新料理,蕉媽上菜開屎!

    (金蘭醬油合作邀約)
     


    第一道:三杯中卷
    常去外面餐廳吃到三杯料理,三杯雞、三杯田雞、三杯豆腐、三杯茄子....
    只要名字是『三杯』的料理,一定最快被大家一掃而空
    衝著這股也想征服大家胃的心情(三杯聽起來很厲害),老娘今天要勇闖三杯!
    但其實這道料理食材算蠻簡單的,材料就如畫面般那樣簡單,
    因為家裡人數眾多的關係,每次做菜我都都直接加量!
    這道三杯要做得好吃,不緊食材要新鮮外,
    調味料更是面對挑剔味蕾的致勝關鍵(就是在說旅太)
     


    由於最近食安問題鬧得沸沸揚揚,蕉媽在挑選醬油上也做了一點功課,
    所選用的是大家都認識的醬油老品牌:金蘭甘醇醬油金蘭油膏系列,
    想必也是很多家庭廚房裡不可或缺的調味料之一!
     


    溫刀的調味料區也能看到金蘭醬油的蹤跡! 
     


    金蘭符合國家標準,還有國家認證的GMP標章,
     


    上頭還印有100%純釀造的八角標章及HACCP的認證標章,
    HACCP是專門對製造油品的廠區環境清潔度、製程合理化、設備改善、人員訓練教育及整體衛生品質經過嚴格規範所認證下來的一個標章,
    金蘭也是全台首先取得這個認證的廠商之一!
     


    因此再重申一次,要做出好的料理,絕對要有好的調味品阿!
    看粉姊一路狂問要開始煮了沒廢話就不多說了,讓我趕快來分享今天的料理唄!
    是說粉你那是什麼裝扮(剛好今天阿母開伙,衣服上圖案有呼應到咩?)
     


    首先將中卷切段直接放入鍋中炒,等燒乾水分後備用
     


    重要關鍵製調味料時間:將胡麻油、米酒、糖、金蘭醬油膏金蘭醬油、番茄醬、胡椒粉依我上面寫的比例直接加入,將其攪拌均勻!
     


    炒菜鍋開火後不用加油,直接將調好的醬料倒入
     



    加入老薑煸炒至微焦的金黃色澤後,
     


    再放入蒜頭、辣椒燒到收汁入味
     


    加入中卷、辣椒、蔥段拌炒,
    結果一切來的太緊急,我竟然忘記放切好的蔥段(怒吼)
     


    起鍋前再加入九層塔即可
     


    盛盤上菜,結果盤子選太大,立馬再換過!
    想不到都自動加量成三隻中卷了,份量還是不多捏!
     


    有了金蘭醬油的色澤,這道菜是不是看起來很厲害!
    九層塔香、醬油的甘醇讓海鮮的鮮甜更加美味了,
    且微辣的三杯炒中卷實在好下飯阿!

     



    第二道:插花筊白筍料理
    這一道完全不需要什麼功夫,只要像這樣一大把灑進滾水裡就好了
     



    燙熟後淋上金蘭醬油膏
    甜甜鹹鹹的沾醬,平常也可拿來搭配各式小菜、燙青菜、烤肉,
    簡單食材沾上一點點美味醬油膏提味,口感立刻升級!
    對於忙碌的上班族,偶爾想下個廚都很方便吶!
    因為粉粉是”咖北順”愛好者,所以我們家常出現這道輕鬆料理!
     


    應付正在肚子餓的粉姐,兩三分鐘就搞定!所以才說這道是插花料理來著XD
     


    是說這小子怎麼有辦法吃的這麼囂張??

     


    第三道我最愛的雞肉料理上場:川味口水雞
    如上圖,食材也是相當簡單,以上的備料也都可以因為人數多寡自己做增減,
    所以面對家裡眾多的嘴,土雞腿我就買了4隻XD
     


    據說口水雞是喜歡吃川菜美食的人,到川菜館必點的料理之一
    是選用去骨雞腿肉以涼拌的方式料理而成,酸酸辣辣的十分開胃!
    所以這道料理也是要用調味料來取勝!
    大家看到這時是否已經看出老娘的小心機,不會做菜當然要靠醬料取勝咩(奸笑)
     


    首先將鍋中的水煮沸,放入洗淨的仿土雞腿煮5分鐘,燜10分鐘
     


    在等待雞肉熟的同時,我就會先來準備我的秘密武器啦
    金蘭醬油、糖、金蘭醬油膏、花生醬、芝麻醬、香油、辣油、花椒粉、糯米淳、蔥末、蒜末,依上面寫的份量加在一起!
     


    再加入冷開水200cc全部攪拌均勻!
     


    光看這醬料的色澤,也太讓人食指大動了吧!
     


    待醬料備好,雞腿肉也差不多可以起鍋了
     


    淋上剛剛特製的涼拌醬料
     


    撒上白芝麻及花生碎,最後用香菜做點綴,這道口水雞就大功告成啦!
     


    人客快看看吶!光看這色澤,也太有成就感了吧!
    步驟真的超簡單,雞肉本身的軟嫩適中,加上有了老牌金蘭醬油的加持,
    以後這道口水雞也會變成我的招牌拿手好菜之一,這下是不是可以約三五好友來我家作客了!

     


    最後一道 ,也就是今天的主食啦:灑水餃
    這是婆婆平時都會定期補貨備好在冰箱的水餃(媳婦完全過太爽),
    讓我們除了外食選擇外還可以簡易的飽餐一頓,
    冷凍後的水餃不用特地預先退冰,看要吃幾顆就直接下鍋煮就可以
    否則退冰後的水餃皮反而會沾黏變得支離破碎,
    其餘沒什麼特殊技巧,所以...直接跳過!
     



    這是我平常最在意也在行的拿手絕活:水餃沾醬(很敢講)
    蒜頭數顆、糖少許、辣椒一根、金蘭甘醇醬油依水餃量取用,攪拌均勻即可!
     


    幾分鐘就搞定的水餃上桌!
     


    粉粉的水餃我就幫她加了少許的醬油,
    之前她吃水餃我都不幫她加調味料,每次吃不到幾顆就說她吃不下了,
    後來婆婆幫她加了一咪咪的醬油後,她反而吃光光,讓我好困擾!


    看來沾了醬油的水餃讓粉姐胃口大開,
    但我還是要提醒:小小孩加少量就好!(不加最好)
     


    粉姐依舊是我最捧場的客人,今天做的料理也是一口接著一口,讓我信心大增!
    自己孩子愛吃自己煮的菜這件事對阿母來說是何等幸福呀,難怪我婆婆每天都在鑽研新菜色了!
     



    然後這對情人,完全無視我做菜的辛苦就算了,品嘗的時候還給我打情罵俏起來
    叫您北情何以堪,只好在一旁多吃幾碗(喂)

     



    那天特地到超市挑選醬油的時候,發現金蘭的油品還真是琳瑯滿目,
    針對不同需求做出各種不同料理,是說我家好適合來罐特大號的!
    另外值得一提的是金蘭的"甘露醬油"和"有機醬油"還有生產履歷,
    只要掃瞄瓶身上的QR  code,所有的製造過程、原物料,
    從成品到販售的各階段資訊全都一覽無疑,讓消費者食的安心!
     



    所以金蘭醬油經粉姐嚴格把關後,雀屏中選XD


    今天的料理用到比較多醬油、醬油膏的部分,
    台灣人飲食習慣上也處處都要用到醬油來調味
    化學醬油製程時間短且成本低廉,吃多了真的會造成身體嚴重的負擔!
    金蘭的純釀醬油費工費時,對製作的用料及甘醇的品質非常堅持,
    增加料理的色香味外,相較化學醬油更值得使用,阿母們不妨可以參考比較看看

    yes金蘭官網(點我進入)

     

    延伸閱讀

    • 林雨潔2013-12-25 00:38
      哇...聖誕夜還認真更文~~
      祝旅太..蕉媽..粉粉聖誕快樂~~
      • 香蕉太太2013-12-25 12:02
        To 林雨潔:
        哈~因為沒有在過聖誕節呀!!
        ㄎ~~~~~謝謝你這麼準時發漏~開心!!!
    • 李文琳2013-12-26 01:53
      我愛口水雞\(^o^)/
      蕉媽 粉粉 聖誕快樂
      • 香蕉太太2013-12-26 02:07
        To 李文琳:
        口水雞超好吃,冷熱都歐K!!
        也祝你聖誕快樂呀‘~~~
    • 芷庭2013-12-26 02:00
      蕉媽、旅太、粉粉~聖誕節快樂^^
      • 香蕉太太2013-12-26 02:07
        To 芷庭:
        謝謝你~~~聖誕節快樂喔!
    • 馮靖芳2013-12-26 08:15
      一早看都餓的流口水@@
      • 香蕉太太2013-12-26 15:12
        To 馮靖芳:
        哇罵西!!!
    • 陳瓊華2013-12-26 12:54
      好愛粉粉~~~還有她可愛的歌聲~~
      • 香蕉太太2013-12-26 15:12
        To 陳瓊華:
        謝謝你呀~~
    • 戴麗菁2013-12-27 00:51
      三杯中卷看起來好心動喔!!這週末立馬試試!!
      • 香蕉太太2013-12-27 00:55
        To 戴麗菁:
        賀~~~gogogo!!!!
    • 陳書如2013-12-28 01:23
      ~這是悄悄話~
      • 香蕉太太2013-12-28 02:06
        To 陳書如:
        ~這是悄悄話~
    • 王笙容2014-01-03 23:19
      中卷看起來好好吃><!!!
      話說那天從中壢去大溪的路上看到金蘭醬油的工廠耶!!!(就想到這篇PO文~哈哈
      門口有超大的金蘭醬油瓶xD
      • 香蕉太太2014-01-06 14:31
        To 王笙容:
        哇嗚!!!表示你都有認真看文章~~開心!
    1  共 1 頁/小計 8 筆

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