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  • 蕉媽也是.....
  • 連推四年,2018旺福年菜超值海鮮選『宅鮮配』就對了!

    分類:【廣宣文】好康好物大推薦»廠商合作邀稿2018-02-05


    連推四年,阿母的年菜文再次登場!!!
    身為宅鮮配開站以來的老客戶,阿母實在很死忠,不離不棄好多年,
    年菜依舊大推『宅鮮配』,新鮮、方便,食材豐富,還很平價,
    往年夫家跟娘家都被我勸敗訂過,過年備一桌輕鬆搞定。


    我也要感謝宅鮮配,讓我這些年來從料理新手,一路變成總鋪師(誤)


    宅鮮配的海鮮是我多年來一直大推的,各式活凍的技術,讓他們家的海鮮都超級新鮮,
    魚也都會去鰓去鱗去內臟,一收到就可退冰直接料理,不太需要再處理過,讓阿母省下很多時間,
    打從知道這網站,我好少上菜市場買海鮮,都是直接訂購他們家的。

    而年菜組合他們不只有海鮮,也都會搭配各種肉類,還不止一種,
    豐富到有時候還會選擇障礙,
    今年推出三個組合, 蕉媽都有試煮過,並分享我的食譜,
    如果不知道要煮怎樣的料理,可以直接參考我的噢(懶人包的概念)


    (宅鮮配示意圖)

    (阿母到貨實拍照)
    【宅鮮配】開運旺福7件年菜組(6~7人份) $2880
    1 品元堂 珍品佛跳牆 2000g/盒
    2 烏魚子禮盒 150g/盒
    3 富貴大封肉 700g/盒
    4 日本干貝4S級(約25-30粒) 500g/盒
    5 藍鑽蝦(約30-40尾) 1000g/盒
    6 大黃金鯧(去鱗去鰓去內臟) 600-700g/尾
    7 活凍鮑魚20粒 1000g/盒
    (詳細商品規格以
    宅鮮配官網為準)


    品元堂 珍品佛跳牆
    外包裝就是一個超高級的巨無霸泡麵,可以退冰後直接微波或電鍋加熱,
    蕉媽是退冰後放入鍋子直接用瓦斯爐加熱!


    佛跳牆是宅鮮配固定會出的項目,過年一定要這一味兒呀,
    濃郁的湯頭跟食材,配點白飯就很好吃!


    內容有豬腳、水翅、排骨、芋頭、肚絲、鳥蛋、香菇、栗子、大白菜...
    高達數十種的豐富食材,加上特製的柴魚高湯,慢火熬煮,
    我最喜歡吃裡面的芋頭跟鳥蛋,超『桑』好好吃~~



    活凍鮑魚20粒
    鮑魚滿滿一袋,有20顆可讓你吃到不要不要的,
    處理步驟也很簡單,只要有事先處理好,
    煮起來就非常新鮮,所以今年我用最簡單的方式,『蒸』。

    【清蒸鮑魚】
    食材:鮑魚一袋
    調味料:泰式酸辣醬
    做法:
    1.解凍後將鮑魚肉用湯匙挖出,並把腸袋弄掉,再用刷子將鮑魚肉跟殼刷乾淨。
    2.鮑魚肉用容器裝放入電鍋,外鍋放一杯水,蒸熟燜一分鐘就可起鍋。
    3.將鮑魚肉放在洗淨的殼上,搭配醬料泰式酸辣醬就完成囉!!



    活凍鮑魚,指的是一捕撈還是活的狀況就進行急凍的技術,
    這類的海鮮通常都十分新鮮,所以我選擇直接用蒸的,沾點泰式酸辣醬,
    或是孩子喜歡的美乃滋,都非常對味,嚼勁十足,超級彈牙!!!!

    如果喜歡其他煮法也可參考:
    【蒜蓉鮑魚】
    食材:鮑魚20顆、紅黃椒末各半顆,蒜末少許、蔥末少許、花椰菜半顆
    調味料:醬油膏3大匙、酒適量
    食譜:
    1.解凍後將鮑魚肉挖出,並把腸袋弄掉,再用刷子將鮑魚肉跟殼刷乾淨。
    2.蒜末、一大匙醬油膏、少許米酒調成蒜蓉醬。
    3.鮑魚肉放回鮑魚殼上,將調好的蒜蓉醬淋在每一個鮑魚上,電鍋蒸10分鐘!
    4.花椰菜川燙後冰鎮,鋪在盤子底部,上面放鮑魚。
    5.鮑魚高湯+少許醬油+紅黃椒一起加熱煮熟,最後淋上鮑魚即完成。



    烏魚子禮盒
    烏魚子也是年菜必備,長輩的愛菜之一,連我這不愛吃烏魚子的人,都能吃上好幾片,
    且自己家裡烤的比外面餐廳的還好吃,完全不會有腥味。

    【烏魚子切片拼盤】
    食材:烏魚子、蘋果、大蒜
    調味料:高粱酒
    食譜: 1. 直接將高粱酒塗在烏魚子表面,靜置20分鐘
    2. 放入預熱好的烤箱,200度烤約3~5分鐘 3.將烏魚子、大蒜、蘋果切片,用牙籤串起即完成喔。



    已經做過好多次,按照道理是絕對歐K,
    結果阿母我還是失誤了,把烏魚子烤太久,導致整個乾巴巴,
    連切片都很有困難!哈哈哈!


    只好將烏魚子變成烏魚子酥了(鞠躬)
    是說旅太還立刻現場直播給家人群組,還幫料理命名是衝啥毀啦???哈哈!



    烏魚子呀~我對不住你,雖然你本人粉身碎骨了還是很好吃,
    但切一片一片的搭配蒜跟蘋果更好吃呀!!!
    (如要烤烏魚子~千萬要記得時間,不要像我一樣烤過頭了捏,朋友說用煎的也很好吃,有機會我再來試試)


    日本干貝4S級(約25-30粒)
    大人小孩最愛的干貝來也,是日本北海道原裝的干貝,
    捕撈上岸就直接低溫冷凍維持鮮度,
    每顆都超級飽滿,請參考我的10元硬幣比例圖,
    而且是可以生吃的4S級別,可退冰後當沙西米直接吃喔!


    【香蒜奶油干貝】
    食材:干貝一盒、綠花椰菜小的半顆、蒜頭約5顆、玉米筍6根
    調味料:無鹽奶油少量
    做法:
    1.干貝解凍、綠花椰菜及玉米筍切適當大小、蒜頭切末
    2.鍋底放少許油,加熱至160度,放干貝煎到兩面焦黃起鍋備用。
    3.另起鍋放少許油,放入綠花椰菜及玉米筍,蓋上鍋蓋小火燜至熟透(需翻面),起鍋備用。
    4.將綠花椰菜及玉米筍擺盤,放上干貝。
    5.將無鹽奶油及蒜末小火爆香,加上干貝湯汁,淋到菜上就完成囉!



    每回吃宅鮮配家的干貝,不管是火鍋、清蒸或白酒乾煎方式都超級美味,
    這次也是用乾煎的方式,尤其是最後的干貝湯汁搭配奶油跟蒜頭,
    淋上煎好的干貝,怎會那麼好吃呀,而且宅鮮配的是一整盒的干貝,讓你吃到欲罷不能!!


    藍鑽蝦(約30-40尾)
    藍鑽蝦算是宅鮮配的熱賣人氣王,也是我吃過的蝦子中最愛的,肉質超鮮甜又Q彈,
    而且年菜組裡是一整盒,滿滿的一公斤裝,一次煮起來份量很多。


    天氣冷了,我就煮個超簡單的燒酒蝦,沒有什麼繁複的過程,食材放一放,用電鍋直接搞定,
    而且我沒有放鹽巴,但煮起來很夠味,蝦子新鮮,湯頭又是藍鑽蝦的精華,暖呼呼又鮮甜,超級好吃。
    且份量多到,我們已經十多人吃還吃不完,一次煮一公斤的蝦子,超豪邁的年菜料理呀!!!

    【燒酒蝦】
    食材:藍鑽蝦一盒、當歸3片、黃耆9片、枸杞一把、紅棗5顆、米酒
    做法:
    1.藍鑽蝦退冰後洗淨,剪去頭部長鬚和尖刺。
    2.取鍋子,放入洗淨的中藥材,再放入蝦子。
    3.倒入米酒,剛好蓋住蝦子的高度即可。
    4.外鍋倒入1碗水,約3分鐘後水滾,再放入裝蝦的鍋子。
    5.電鍋蒸約5-8分鐘跳起,燜1分鐘後再起鍋。



    富貴大封肉(東坡肉)
    也是年菜必備的富貴大封肉,本身是稍微扎實的口感,
    如果喜歡軟嫩的肉質,想一咬就散,建議退冰後先用電鍋燉個半小時,
    之後再倒入筍絲,再蒸個五分鐘即可!


    每次這道出現,都覺得好應景,超有過年的氣氛!!!!


    軟嫩的肉,搭配鹹香的筍絲,賀甲!!!


    大黃金鯧
    年菜必備的白鯧,近幾年很多人都改成黃金錩,黃金鯧看起來份量十足,肉質也新鮮好吃,而且肉身的刺不太多,孩子很愛,
    我喜歡宅鮮配的原因之一,就是海鮮幾乎都不太需要處理,
    像黃金錩收到時就是去鱗去鰓去內臟,只要退冰後清水洗一洗就可料理,對阿母來說貼心又方便!

    【香煎黃金鯧】
    食材:黃金鯧、檸檬切片
    調味料:胡椒粉
    食譜: 1.魚身切兩刀,熱油鍋,直接下鍋煎至兩面金黃再撒上胡椒鹽即完成。



    煎魚我算是出師了,要煎條漂亮的魚,重點在於『少翻』,
    我都會在油鍋熱了之後,放入魚,再蓋鍋蓋,一面煎個5-8分,
    看魚眼睛是否還有透明狀,如果魚眼睛熟透了,就可翻面再煎另一面,就可上菜!
    通常成功率極高,煎出來都超有成就感的!


    是說我忘記買檸檬當搭配,只好隨意地找了小番茄XD


    旅太通知家人回來吃飯就算了,
    還幫我這道取了菜名,煩耶~~哈哈哈!


    七道菜完成開運旺福7件組
    有肉有魚有蝦有海鮮,超級豪華的食材隆底加,
    整組2888的價位,6~7人份平均下來,折合一人不到五百,超級划算!


    而且我們這天有9大4小吃這桌菜剛剛好(有煮白飯),只剩下一些蝦子,
    所以我覺得對6~7人來說~可以吃超飽der!


    (宅鮮配示意圖)

    (阿母到貨實拍照)
    【宅鮮配】旺事如意10件年菜組 (8-9人份) $1880
    1 品元堂 砂鍋魚頭 2200g/包
    2 品元堂 去骨油雞腿 375g/包
    3 熟成西京漬鱈鰈 150g/盒
    4 生鮮白蝦(11-15尾) 230g/盒
    5 活凍軟絲 300-400g/包
    6 花枝丸 600g/包
    7 品元堂 飛魚卵香腸(5條 300g/包
    8 府城蝦捲 280g/盒
    9 日式雪花牛火鍋片 500g/盤
    10 戰斧豬排x2片 225g/片
    (詳細商品規格以宅鮮配官網為準)


    品元堂 砂鍋魚頭
    超大一鍋,有整個鮭魚頭,這道湯頭非常好喝,我爸跟公公都很喜歡,是不是爸爸都愛吃魚頭呀XD
    食譜:放入鍋中,瓦斯爐直接加熱即可食用。


    因為組合裡有花枝丸,我放了一半在裡面,跟著砂鍋魚頭一起煮,
    搭配濃郁的湯頭,花枝丸也變得很好吃,重點是,煮的人好輕鬆,喔爺~


    熟成西京漬鱈鰈
    熟成系列是我最愛的懶人料理,因為都只要退冰放入烤箱,
    一道美味的魚就上桌了,又能吃到跟平常魚都用煎的不同的口味及煮法,魚肉也很新鮮,超級方便。


    這道照著外包裝,退冰後放入烤箱烤,就完成了~
    是一道有味增口味的鱈魚,之前我自己用過,光是醃漬就很搞剛,
    之後發現宅鮮配有,都直接訂購這個~超方便!


    日式雪花牛火鍋片
    超級多片,很厚一盒的雪花牛,光是把這些肉拿出來醃漬,
    我就花了不少時間,超多片的啦!!!!


    【生菜包泡菜牛肉】
    食材:日式雪花牛火鍋片、愛之味泡菜、蒜末2大匙、青蔥2支、美生菜
    醃肉醬料:開水2大匙、酒2大匙、醬油4茶匙、糖2茶匙、香油2茶匙、玉米粉少許
    調味料:糖2茶匙、泡菜汁、水2大匙
    做法:
    1.牛火鍋片先用(醃肉醬料)醃漬30分鐘以上
    2.美生菜洗淨後泡冰水1分鐘後瀝乾。
    3.起油鍋,下牛肉快速翻炒至稍微變色後取出備用。
    4.原鍋爆香蔥白、蒜末,再放入泡菜炒至香味傳出。
    5.加入(調味料)煮滾後,放入牛肉跟蔥綠快速拌炒後即完成。
    6.生菜直接包泡菜牛肉,非常好吃喔!



    其實雪花牛肉片可直接在砂鍋魚頭裡涮,但我想來點新鮮的,
    於是煮了這道,結果大家都超捧場,秒殺!!!
    是說擺盤起來也蠻美的,好有年菜的氣氛喔!


    品元堂 去骨油雞腿
    一道退冰後就能立即食用的料理,而且冰冰的吃起來才脆!


    不得不佩服這去骨的技術,我一退冰拿出來,還想說雞腿這麼完整,裡面應該還有骨頭吧?
    結果真的是去骨的,切起來好省力!


    裡面附的油包,算是精髓,切完後擺盤一定要淋上去。


    登登~~~上菜,像這種水煮的雞肉我最怕腥味,
    但這個油雞腿完全沒有,且肉質很彈牙,皮也很Q喔!


    生鮮白蝦(11-15尾)
    這回的白蝦~我就簡單的做了道炒蝦子快速解決!


    但我有發現白蝦真的不及藍鑽蝦來的好吃,
    所以如果對蝦子很愛好,又要選這組年菜的話,
    建議可以加購藍鑽蝦,至於這個白蝦~就可以放入砂鍋魚頭裡煮,
    總之就是一種吃了好吃回不去的概念呀~~~(被藍鑽蝦養刁)


    戰斧豬排x2片

    【煎豬排】
    食材:戰斧豬排
    醃肉醬料:開水2大匙、醬油2大匙、酒2大匙、玉米粉/油 各1小匙
    做法:
    1.豬排用叉子戳出數洞,放入密封盒中,倒入醃肉醬料並用手抓勻!醃漬至少半天,建議前一晚就處理好,放冷藏醃漬至隔天使用。
    2.起油鍋,中火,每面煎約5-8分即可起鍋,沾點海鹽或胡椒鹽就很好吃!



    宅鮮配的年菜組合就是如此豐富,有牛有雞,連豬排都有!
    而且一次兩片,這道我是直接先醃一天再煎,所以要提早拿出來退冰,
    如果喜歡重口味,也可以煎完加上牛排醬,也很好吃喔!


    活凍軟絲
    我吃過幾次宅鮮配的小卷跟軟絲,海鮮的活凍技術下,這些都超新鮮的,
    就像現撈仔一樣,所以直接川燙搭配芥末或五味醬就超好吃了!


    將軟絲退去外皮,切片後再切格紋狀,
    煮一鍋滾水,加入薑片,再燙個3分鐘,即可上菜喔!


    超新鮮的軟絲,簡單的沾點芥末跟醬油最搭配了!!!


    品元堂 飛魚卵香腸(5條 300g/包)
    溫刀公認飛魚卵香腸是目前吃過最好吃的香腸第一名,
    瘦肉與肥肉依黃金比例3:8下去製作,吃起來完全不膩口,ㄕㄨㄚˋ嘴到不行,
    裡面的魚卵多到會爆漿,超好吃!


    【炸飛魚卵香腸】
    食材:飛魚卵香腸、蒜
    做法:
    1.蒜切段備用
    2.外鍋一杯水,將香腸蒸熟
    3.蒸熟的香腸用炸鍋炸約一分,讓表皮變酥。



    這回把飛魚卵香腸先蒸再炸,
    讓外皮酥脆,裡面軟嫩,跟整條直接拿去炸又是不太一樣的口感。
    是說每次吃這道,身後就會有卡通小當家的畫面,
    魚卵彷彿在嘴巴裡面逼逼啵啵,不愧是心中好吃香腸第一名!


    花枝丸
    花枝丸也是宅鮮配家的人氣商品之一,好吃到吃過一次就成主顧,胃口都被養叼了!


    剛好香腸、蝦捲、海鮮卷都需要用炸的,所以花枝丸也一起唄!


    府城蝦捲
    也是一道用炸的料理,不需要退冰,直接下鍋炸即可!


    宅鮮配家的蝦捲是我第一次吃耶,裡面有滿滿的蝦漿,
    以往外面買回來的蝦卷都是冷的,
    這回自己炸趁熱吃更加好吃,唯一比較可惜的是,如果有附醬料包會更加分耶!



    以上,【宅鮮配】旺事如意10件年菜組完成!!!
    可供8-9人吃,平均攤平一個人才200左右,
    不止海鮮,還有牛肉雞肉豬排,超級多元的組合,
    朋友一看到我的DM,就說她今年要直接選這組年菜了!!


    (宅鮮配示意圖)

    (阿母到貨實拍照)
    【宅鮮配】花開富貴禮盒6件組(4人份) $999
    1 花開富貴保冷袋 M
    2 大比目魚(扁鱈)中切 240g/片
    3 熟成 羅勒鮭 150g/盒
    4 富貴海鮮捲 5條 350g/盤
    5 活凍小卷 300g/盒
    6 品元堂 養氣人蔘雞 2200g/包
    (詳細商品規格以宅鮮配官網為準)


    這組有送花開富貴保冷袋,上面可放自己的名條,
    很大一咖,阿魯哥人體比例尺再來一個!


    大比目魚(扁鱈)中切

    【腐乳蒸扁鱈】
    食材:大比目魚(扁鱈)中切、蔥綠
    調味料:米酒1大匙、豆腐乳2大匙
    做法:
    1.取一瓷盤,放入扁鱈,並倒入米酒跟豆腐乳。
    2.放入電鍋,外鍋水一杯,開關跳起後加入切絲的蔥綠,再燜1分鐘即完成。
    阿母其實分不太清楚比目魚跟鱈魚的差別耶,吃起來的肉質都好嫩,
    特別適合用蒸的,所以就來道我常用的家常菜吧!



    這種魚好適合孩子吃,刺不多,肉質又嫩,只要配白飯,孩子都能吃上一大碗!


    海鮮卷
    作法: 不需解凍,直接油炸3~5分即可上桌


    海鮮卷是第二年吃了,裡面用料很實在,可看到完整的蝦仁,裡面也有包菜,
    而且一卷份量算大,切對半剛剛好。


    今年沒拍到剖面圖,拿去年的來給大家看一下,滿滿的餡料,這個超好吃!


    熟成 羅勒鮭
    裡面有滿滿的青醬,退冰後直接放入烤箱烤,盒子上都有說明喔!


    完成,羅勒青醬烤鮭魚上菜!熟成系列的都好方便呀!!!!


    活凍小卷
    超級新鮮,捕撈後直接急凍,因為剛剛的軟絲我用燙的,
    這個我就來做道醬燒小卷吧!!!


    【醬燒小卷】
    食材:薑絲25g、小卷一盒、辣椒1支、青蔥2支
    調味料:米酒1大匙、醬油1茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油1.5大匙
    做法:
    1.燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,熄火,放入小卷浸泡2分鐘,再撈起瀝乾備用。
    2.小卷將尾端劃一小刀,等下煮比較入味。
    3.辣椒切斜片、青蔥切段備用。
    4.熱鍋,下1.5大匙香油爆香薑絲至酥香後、再放蔥白段爆香,加入小卷翻炒。
    5.加入米酒、醬油、醬油膏和糖翻炒均勻至收汁,起鍋前下胡椒粉、蔥綠,淋上剩餘的香油快速拌炒一下即完成。



    超愛這味,非常下飯,且小卷好新鮮,吃起來很脆很有嚼勁,為料理加分不少!!!


    品元堂 養氣人蔘雞
    最後一道,是湯頭超好喝,肉質很嫩的人蔘雞,
    我好愛這道的湯,狂喝好幾碗!!!


    這種專業的熬雞湯,還是交給專業的來~
    我們只要退冰後~放到電鍋加熱即可上桌,煮年菜就是要輕鬆呀!
    而且這道跟外面辦桌的味道一模一樣,
    吃完會有種~『這就是人森呀』的感覺~(寫到後面都語無倫次了~)


    四人份的【宅鮮配】花開富貴禮盒6件組搞定,
    不到一千元的價格,可吃到五道料理,超適合小家庭的年菜!!


    因為家人眾多,下面兩組我是同時間一起煮,一起上菜,
    煮完再次的敬佩自己,我真的出師了,一個人搞定一桌年菜,
    看起來超澎湃的呀!!!!(跩)


    阿魯哥流口水表示:可以吃了嗎???


    開吃,全家蜂擁而上,
    家裡成員真的爆炸多呀,12大5小,煮這些~一餐剛剛好而已!


    是說阿魯哥你吃個年菜有必要這麼猙獰嗎???


    ►►【宅鮮配】花開富貴禮盒6件組-2018旺福年菜-行大運宅配料理 $999
    ►►【宅鮮配】旺事如意10件年菜組-2018旺福年菜-行大運宅配料理 $1880
    ►►【宅鮮配】開運旺福7件年菜組-2018旺福年菜-行大運宅配料理  $2880

    這回宅鮮配推出的三種年菜組合,依舊物超所值,
    食材更是不用說,新鮮好吃蕉媽掛保證,
    如有中意務必趕緊下單,才不會接近年節,怕運送時間比較無法確定喔!
    因為都是冷凍的,可以提早到貨存放,煮出來也是一樣新鮮,
    我記得去年有組年菜就秒殺了,大家哀嚎聲四起,
    總之~~要搶要快呀!!!!
    還有專屬蕉友折扣券要分享給大家喔!

    蕉友專屬折價券領取方式:
    1.請點擊連結領取折價碼:https://goo.gl/5SnWTS
    (需先加入宅鮮配LINE,功能限手機使用)
    2.不限金額消費即可折抵$200(每位會員帳號限抵用乙次,組合及超殺品除外)
    3.折價券使用期限:2018/02/05-02/28
     

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