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  • 蕉媽家連吃第三年,海鮮年菜選【宅鮮配】就對了!!!

    分類:【廣宣文】好康好物大推薦»廠商合作邀稿2017-01-15


    蕉媽家連吃第三年,從來沒有失望過,海鮮年菜選【宅鮮配】就對了!!!
    今年有兩種組合可選擇(6人份跟8人份), 內容物有魚有肉有蝦有蟹,
    還有佛跳牆、砂鍋魚頭,超級澎湃,
    買一組輕鬆解決,不用再到市場東買西買,而且海鮮又怕買到不新鮮的總之好忙碌好阿雜!!

    宅鮮配家的年菜食材新鮮,價位平價,出貨速度又快,非常方便
    且海鮮不太需要特別處理,清水洗一洗就能料理,佛跳牆、大封肉那些只要加熱即可食,
    煮道年菜省時省力,不用手忙腳亂,CP值高到我逢人就推,
    這次特別留一組回娘家煮,老爸吃過也被勸敗下訂,價位十分親民,推薦給大家。

    ►►宅鮮配年菜組合清單


    ps:蕉媽有特別補上食譜,有興趣就直接照我的料理煮吧!(懶人包無誤)

     給我兩大袋宅鮮配食材,我給你滿滿的年菜大平台!!!


    【富貴金蟹年菜10件組(8人份)】 包含:
    品元堂 珍品佛跳牆
    活凍鮑魚(24入)
    大草蝦(10尾)
    石斑燕鰷 活凍軟絲(2入)
    澎湖手工花枝丸(約22粒)
    生凍剖半帝王蟹腳
    富貴大封肉(東坡肉)
    烏魚子禮盒(四兩)
    熟成鹽麴鮭魚



     【品元堂 珍品佛跳牆】
    珍品佛跳牆我吃過蠻多次,品質一直都很穩定,芋頭、筍乾、豬腳、、等,佛跳牆該有的料都有,且湯頭也很好喝。
    ✔️食譜:整包放入微波或電鍋或瓦斯爐加熱即可食用!



    【活凍鮑魚(24入)】-蒜蓉鮑魚
    鮑魚一袋有24顆,蕉媽分兩次煮,煮之前將腸袋取出跟刷子輕刷,吃起來超級新鮮,就像外面餐廳的料理一樣好吃。
    ✔️食材:鮑魚12顆、紅黃椒末各半顆,蒜末少許、蔥末少許、花椰菜半顆
    ✔️調味料:醬油膏2大匙、酒適量
    ✔️食譜:
    1.解凍後將鮑魚肉挖出,並把腸袋弄掉,再用刷子將鮑魚肉跟殼刷乾淨。
    2.蒜末、一大匙醬油膏、少許米酒調成蒜蓉醬。
    3.鮑魚肉放回鮑魚殼上,將調好的蒜蓉醬淋在每一個鮑魚上,電鍋蒸10分鐘!
    4.花椰菜川燙後冰鎮,鋪在盤子底部,上面放鮑魚。
    5.鮑魚高湯+少許醬油+紅黃椒一起加熱煮熟,最後淋上鮑魚即完成。



    【大草蝦(10尾)】-烤草蝦佐檸檬羅勒大蒜醬
    草蝦我最喜歡用烤的,Q彈香甜又好吃,宅鮮配家的蝦子也是品質都很穩定,肉質新鮮,所以做任何料理幾乎都是零失誤,尤其這次特地做了檸檬羅勒大蒜醬,看顏色會誤以為是芥末,結果沾了這個超好吃的!
    ✔️食材:草蝦10隻、無鹽奶油少許
    ✔️調味料:檸檬搾汁1/2顆、九層塔12葉、大蒜3瓣、冷壓初榨橄欖油3大匙、黑胡椒少許、鹽少許
    ✔️食譜:
    1.烤箱預熱220度10分鐘
    2.草蝦剪去鬚、背後剪開,在背上填入一點點的無鹽奶油,進烤箱烤15分後取出。
    3.醬料放入料理機或是果汁機打成醬,淋在烤好的草蝦上即完成。



    【石斑燕鰷】-清蒸石斑
    石斑燕鰷一煮,大家都問這是啥魚,哈哈哈,哇罵恩災,只知道魚身紅紅的很應景,且魚肉Q彈紮實,清蒸的話非常對味好吃。
    ✔️食材:石斑燕鰷1尾、蔥綠1支、紅辣椒1支、薑1小塊、香油3大匙
    ✔️調味料:醬油2匙、糖1匙、米酒1匙、開水3匙
    ✔️食譜:
    1.薑塊切絲備用
    2.蔥綠和辣椒切絲後泡冰水備用
    3.調味料拌勻備用
    4.石斑燕鰷魚身兩面各切兩刀,淋上調味料,再擺上薑絲
    5.放入電鍋蒸約10分,令取一小鍋燒熱香油 6.把蔥絲、辣椒絲瀝乾水分,撒在魚上,將燒熱的香油均雲林在蔥絲上即完成。



    【活凍軟絲(2入)】-酥炸蜜軟絲
    軟絲好好吃,處理起來也不會很麻煩,是我很愛訂購的項目之一,年菜裡也很適合煮。
    ✔️食材:軟絲2尾、洋蔥1/2顆、紅椒1/4顆、蔥末少許、炸粉
    ✔️調味料:味霖1大匙、米酒2大匙、醬油1大匙、糖1大匙
    ✔️食譜: 1.紅椒切絲、洋蔥切絲,備用。
    2.軟絲去除內臟,切成條狀加水沾炸粉入鍋炸至金黃
    3.起一油鍋,放入洋蔥絲爆香,再放入紅椒炒熟,
    4.同上鍋,再加入炸好的軟絲與調味料加蓋燜煮收汁,起鍋撒上蔥末即完成。



    【澎湖手工花枝丸(約22粒)】-可爾必思花枝丸
    花枝丸算是宅鮮配家的人氣商品之一,好吃到吃過一次就成主顧,胃口都被養叼了,這次特別查到用可爾必思當醬汁的花枝丸食譜,是小朋友的最愛的秒殺料理呀!
    ✔️食材:花枝丸22粒、白芝麻1大匙、香菜末適量、麵粉3大匙、蛋液2大匙
    ✔️調味料:番茄醬4大匙、醋2小匙、可爾必思4大匙
    ✔️食譜:
    1.麵粉3大匙+蛋液2大匙,加半碗水拌勻備用。
    2.花枝丸切十字沾上麵糊,入鍋油炸(約160溫度)至金黃起鍋。
    3.鍋子留一點點油,倒入調好的醬汁
    4.拌炒至稠狀再倒入花枝丸
     5.快速拌炒並加入白芝麻,起鍋前灑上香菜末即完成囉。



    【生凍剖半帝王蟹腳】-豪華帝王蟹蓋飯
    有了帝王蟹腳,年菜立馬變得超豪華,且帝王蟹腳本身鮮甜,拿來清蒸就很好吃,尤其是帝王蟹蓋飯,我已經連煮兩年,每次都秒殺,如果想要加碼,可以另外再加訂帝王蟹腳或整支帝王,做個巨無霸的蓋飯(流口水)
    ✔️食材:帝王蟹腳肉、青蔥1支、香菇3~5朵、白飯約3碗、洋蔥1/3顆
    ✔️調味料:鹽巴少許、醬油少許
    ✔️食譜:
    1. 洋蔥切絲,香菇切片、青蔥切段,分成蔥白跟蔥綠,備用
    2. 帝王蟹腳未退冰狀態,沖一下溫熱水3~5分鐘, 將蟹殼剪開,取出蟹肉(此步驟才能有整條蟹肉,擺起來比較美)
    3.蟹腳肉可先放入電子鍋內的煮好的白飯上,停留約半小時,讓它慢慢蒸熟
    4.起油鍋,依序蔥白、洋蔥、香菇拌炒至熟
    5.放入鹽巴醬油調味,最後加入蟹腳肉跟蔥綠快速拌勻,
    6.起鍋放置白飯上即可享用 



    【富貴大封肉(東坡肉)】
    不止大封肉,裡面還有附筍絲,且是分開包裝,是非常方便的加熱料理。
    ✔️食譜:先加熱大封肉,可用電鍋燉久一點,起鍋前再加入筍絲約五分鐘,即可食用!




    【烏魚子禮盒(四兩)】-烏魚子切片拼盤
    烏魚子也是年菜必備的料理,長輩的愛菜之一呀,連我這不愛吃烏魚子的人,都能吃上好幾片,自己家裡烤的比外面餐廳的還好吃,且照片只有切1/3的份,宅鮮配是整片烏魚子。份量很多喔。
    ✔️食材:烏魚子、蘋果、大蒜
    ✔️調味料:高粱酒
    ✔️ 食譜: 1. 直接將高粱酒塗在烏魚子表面,靜置20分鐘 2. 放入預熱好的烤箱,200度烤約3~5分鐘 3.將烏魚子、大蒜、蘋果切片,用牙籤串起即完成喔。 



    【熟成鹽麴鮭魚】-烤鮭魚
    這也是加熱即可食的料理,非常方便喔。
    ✔️ 食譜:
    1. 烤箱預熱後,放入烤箱加熱約10-15分鐘,檸檬切片擺盤即可食用。 


     



    【吉利金鯧年菜9件組(6人份)】 包含:
    品元堂 砂鍋魚頭、
    干貝4S(約23粒)、
    大黃金鯧、
    澎湖手工花枝丸(約22粒)、
    鮑味片、
    生鮮白蝦(約12-14尾)
    富貴大封肉、
    品元堂 飛魚卵香腸(5條)
    富貴海鮮卷(5條)



    【品元堂 砂鍋魚頭】
    這道湯頭非常好喝,魚頭整個超大,我爸非常喜歡,且裡面還有玉米跟芋頭等食材,非常豐富。
    ✔️食譜:放入鍋中,瓦斯爐直接加熱即可食用。



    【干貝4S(約23粒)】-香蒜奶油干貝
    這道我也分兩次煮,干貝是可生食等級,本身就超鮮甜,所以不用煎太久,很簡單也不易失敗的料理。
    ✔️食材:干貝11粒、奶油、綠花椰菜1/3顆、玉米筍約四根
    ✔️調味料:蒜末
    ✔️食譜:
    1.干貝解凍、綠花椰菜及玉米筍切適當大小
    2.平底鍋放少許油,將干貝煎到兩面焦黃起鍋備用
    3.另起鍋放少許油,放入綠花椰菜和玉米筍,蓋上鍋蓋小火燜至熟透,起鍋備用。
    4.將綠花椰菜和玉米筍擺盤,上面放干貝
    5.將奶油及蒜末小火爆香,加入剛剛生煎干貝的湯汁,再淋上干貝即完成。



    【大黃金鯧】-香煎黃金鯧
    過年必備的白鯧,近幾年很多人都改成黃金錩,黃金鯧看起來份量十足,是長輩說的『有伴』,肉質也新鮮好吃。
    ✔️食材:黃金鯧、檸檬切片
    ✔️調味料:康寶煎魚幫手
    ✔️食譜: 1.魚身切兩刀,沾上煎魚幫手,直接下鍋煎至兩面金黃即完成。



    【澎湖手工花枝丸(約22粒)】-酥炸花枝丸
    娘家的花枝丸我們直接吃炸的,不裹粉直接炸也是非常好吃,就說他們家的花枝丸超強大。
    ✔️食譜: 解凍後直接入油鍋炸至金黃即完成。 


    【鮑味片】-鮑魚沙拉
    每次在餐廳吃冷盤都覺得鮑味片那道好少,沒關係,宅鮮配給你滿滿的大平台,是整盤滿滿的鮑味片,且不用再煮,退冰即可食用,大人孩子都狂夾來吃!
    ✔️食材:鮑味片1包、玉米粒1罐
    ✔️調味料:美乃滋
    ✔️食譜: 1.玉米粒鋪底,鮑味片解凍後,放置玉米粒上面擺盤,加入美乃滋即完成。



    【生鮮白蝦(約12-14尾)】-醉蝦
    白蝦拿來做醉蝦超級好吃呀,年菜必備料理,又是一道秒殺料理!!!
    ✔️食材:白蝦(約12-14尾)、黃耆12片、當歸2片、紅棗12顆、枸杞1大匙、水600cc、米酒300cc、鹽適量、薑片5片、蔥1支
    ✔️食譜:
    1.600cc加入當歸、黃耆、紅棗、水滾轉小火煮約10分鐘熄火,放入枸杞調味後放涼,全冷後倒入米酒備用。
    2.將蝦子洗淨,清除腸泥跟長鬚。
    3.準備一鍋水,水滾後放入米酒、蔥段、薑片,再放入蝦子以小火煮滾後熄火。
    4.撈出蝦子泡冰水後,瀝乾放入湯汁裡,放冰箱浸泡約2天入味。
    5.取盤子將蝦子擺盤後淋上湯汁,擺上紅棗跟枸杞即完成。 



    【富貴大封肉(東坡肉)】
    不止大封肉,裡面還有附筍絲,且是分開包裝,是非常方便的加熱料理。
    ✔️食譜:先加熱大封肉,可用電鍋燉久一點,起鍋前再加入筍絲約五分鐘,即可食用! 


    【品元堂 飛魚卵香腸(5條)】-飛魚卵香腸米腸拼盤
    年菜必備的香腸,直接升級豪華版的飛魚卵版,吃下去會有逼逼波波的口感,非常好吃,我這次用蒸的,但我覺得炸過或烤過得更加好吃!
    ✔️食材: 飛魚卵香腸(5條)、米腸(3條)、小黃瓜1條
    ✔️醃小黃瓜調味料:小黃瓜1條、鹽適量、糖少許、醋少許、蒜末少許
    ✔️食譜:
    1.糯米腸和香腸用電鍋蒸熟(如要口味更好吃,我建議用炸的喔)
    2.小黃瓜切薄片後,撒上鹽搓一搓,十分鐘後用開水沖掉鹽,再加入其他調味料攪拌即可。
    3.糯米腸和香腸切片後擺盤即完成。



    【富貴海鮮卷(5條)】
    這是我第一次吃海鮮卷,裡面用料很實在,可看到完整的蝦仁,而且一卷份量算大,可切對半。
    ✔️食譜: 1.不需解凍,直接油炸3~5分即可上桌 


    就這樣,小當『蕉』又完成了兩桌世紀料理,煮年菜已經難不倒我啦,哇哈哈哈~
    ►►宅鮮配年菜組合清單


     

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