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香蕉太太第一本圖文書
  • 蕉媽也是.....
  • 康寶在手,阿母料理無窮,在家約會幸福加倍,來煮頓好料唄

    分類:【廣宣文】好康好物大推薦»廠商合作邀稿2015-04-10


    這一年內最想不到的改變,就是愛上烹飪這件事了。
    從小我都對『自己煮』興致缺缺,
    婚前我在娘家進廚房只有三件事:洗碗、拿碗筷吃飯或開冰箱(很敢說)
    原想說婚後就該好好學當“煮”婦,燒得一手好菜把老公的胃給抓牢,
    沒想到有如總舖師般的婆婆,卻是我無形的阻力,
    她的超會煮,在她面前顯得我老是笨手笨腳,越弄越緊張,
    每次都挫折連連,所以我常會避開婆婆不在時才下廚!

    今年開始有了些微改變,可能婆婆有發現我的不安,
    加上她也比較忙,所以我進廚房的機率大很多,
    彼此彷彿有個默契在(還是我自己想太多?),
    我煮她就不太進廚房,她讓我自行摸索~
    因此,我變得自在,也漸漸地愛上煮飯,自己都感到不可思議!


    今年的年夜飯就是我跟婆婆輪流煮的,
    往年都訂餐廳年菜,老娘可是第一次出馬呀(跩)


    4~12歲正值孩子成長的關鍵期,我這人出名的寬以待己,嚴以律粉(很敢說)
    粉粉從小我就在飲食上很在乎,包括不吃糖、不喝飲料、、、等,
    也因為這些堅持,造就了養生粉的飲食好習慣~
    上幼兒園後,我的擔心減少很多,
    因為她早午餐都在幼兒園解決,學校很提倡天然及健康飲食,我很放心,
    而晚餐多是婆婆上菜,所以粉粉的飲食從小都很均衡,想一直讓她維持下去!

    真正需要均衡飲食的莫過於我跟旅太了!
    我跟旅太因為工作因素,早午餐都是外食族,只有晚餐吃家裡,
    長期肉食主義,多油炸又高鹽,蔬菜的攝取太少,
    隨著年紀越大,擔憂越多,就會想吃的均衡點,不要讓身體造成負擔,
    這也是讓我想自己煮的主要原因,外面真的買不太到蔬食料理呀!

    所以只要我上菜,多是朝蔬菜進攻,想達到一日五蔬果的境界,
    照片是我有記錄到的一些家常菜,幾乎很少看到肉的料理XD


    這是我在超市常補貨的所在,
    康寶的鮮味炒手,是我目前慣用的調味料,
    從我開始學煮飯,我就很少用到鹽跟味精,
    都是直接加這個去引出食材的鮮甜,還可以依照食材搭配三種不同口味,
    對我來說~它比鹽巴跟味精好上手多了,

    另外濃湯包也是家裡的常客,應該也是大家從小到大都喝到大的,
    以前我們都只知道煮濃湯,這次看到包裝,發現還可以用它做義大利麵的白醬耶~
    尤其這幾年康寶推出食譜後,更是便民,
    平時我煮飯的習慣,就是先看冰箱內有哪些食材,
    再從食材去找康寶的食譜(可下載app),立馬就能燒得一手新料理,
    今天就用我最熟悉的康寶,來大顯身手一番,快速地煮上一頓!


    來來來,材料備好!


    你以為這樣就沒了嗎??
    備的料一張桌子不夠放,還緊急召喚另一張,準備開煮!


    【素香高麗菜煎餅】
    材料:高麗菜(中)1/2顆、紅蘿蔔(中)1/2條、蒟蒻麵(條)1/2包、蘆筍適量、鮮菇鮮味炒手3平匙、麵粉5大匙、太白粉2大匙、水5大匙


    第一道菜看似高難度,原本還有些驚驚,
    心想不會一開始就要自拆招牌了唄(旅太:何來招牌之有?)
    製作方法其實超簡單,把太白粉、麵粉和水依比例,
    並加入我棄鹽跟味精而投奔的鮮味炒手,混合成麵糊就歐K了!


    將切絲的高麗菜、紅蘿蔔、切條的的蘆筍、蒟蒻混和均勻,即可挖一坨下鍋煎囉!


    熱鍋,倒少許油!
    將麵糊壓成餅狀,稍微煎到表面固定時就翻面,來回煎上一兩次!


    兩面煎至金黃色即可,
    如果喜歡咬起來有卡滋卡滋的香酥口感,可再煎焦一點!


    將將~~第一次煎就上手,超有成就感的(跩)
    色澤和口感都出乎我的意料,鮮味炒手引出蔬菜的鮮甜,
    五告賀甲,一上桌馬上被完食,
    平常不想吃飯或麵,也可當做主餐來吃,
    尤其一道菜就包含三色蔬菜,這點讓我大推呀!


    嗜辣的也可以另製沾醬(就是我)
    但製作麵糊時的鮮味炒手份量就可以再減少一些!

    小秘訣:煎餅要煎得漂亮要有耐心,麵胡倒入鍋中後壓平,
    以中小火慢煎至成形,煎餅能輕易在鍋中輕易滑動,
    再翻面才不會碎散,且顏色會呈現漂亮金黃色不焦黑。


    【蘿蔔蛋豆腐】
    材料:蛋豆腐2盒、薑末適量、菇類適量、胡蘿蔔(中)1條、鮮菇鮮味炒手適量、水100C.C、白胡椒粉1/4茶匙、米酒1大匙

    因為家裡人口眾多,所以蕉媽上菜份量都自動free style增加,
    有了第一道煎餅增加信心後,油門馬上催下去來做第二道!


    熱鍋下2大匙沙拉油,放入細碎的胡蘿蔔炒至出紅油,
    加入適量的鮮菇鮮味炒手及所有調味料,


    放入菇類炒勻,再加水煮滾,


    最後倒入蛋豆腐略煮至湯汁濃稠,淋上少許香油,搞定!


    火速的又做完第二道菜,
    紅蘿蔔在拌炒出水後味道會變得鮮甜,沒有紅蘿蔔本身的特殊味道,
    加上蛋豆腐的香Q,味道非常搭!
    如果有不愛吃紅蘿蔔的孩子,可以用這道來擄獲他們的心,
    比較特別是,我家粉粉超愛吃紅蘿蔔,
    倒是我很抗拒,所以我唯一願意吃紅蘿蔔的時候,也就是這樣的料理方式了!


    【鳳梨咕咾肉】
    材料:鳳梨1/2顆、赤肉約400克、青椒(中)一條、紅甜椒(中)1/2條、鮮味炒手2平匙、番茄醬2大匙、糖2大匙


    赤肉和麵粉,蕉媽就地取材自己把它改為家裡現有的酥炸粉!
    (赤肉我有用醬油、糖、蒜頭稍微醃半小時)


    轉至中小火,將赤肉炸至金黃色備用,肉約八分熟的狀態煮出來最嫩!


    鍋中留少許油,將番茄醬略炒一下,
    放入鮮味炒手!(食譜上有寫糖,但我沒加也覺得很歐K)


    加入切好塊的鳳梨、青椒、紅甜椒、赤肉塊一起拌炒入味!
    媽呀~看看這色澤,邊炒口水都要流下來了~


    不僅能看,還能吃,而且超好吃的!!
    吃起來有滿滿蔬果的鮮甜,加上糖醋的酸酸甜甜,層次非常豐富,
    沒想到老娘連咕咾肉都會做了(信心再次大增)
    老話一句,有了康寶,隨便煮隨便好吃啦!
    而且這道菜也同時包含三蔬果,又朝均衡飲食邁進一步!

    小秘訣:赤肉和麵粉時不用加水,直接沾,炸起來才會金黃。


    阿母廚藝大躍進,連粉姐也看的瞠目結舌(旅太:是在催你快上菜吧)
    雖然對做料理信心度已經倍增不少,但這天正逢假日全員到期,
    要滿足一大家子的胃,還是需要烙人來道咖手,
    就是你了!!!台灣好媳婦兼新嫁娘的大姑,快來幫忙!!(大喊)


    我在炸赤肉的時候,好媳婦大姑就幫忙撒水餃,一種分工合作的節奏!


    【火腿玉米濃湯湯餃】
    材料:康寶火腿玉米濃湯一包、水餃10-12顆、蔥、玉米、火腿適量、雞蛋一顆、水800CC

    這次不僅僅是燙水餃那麼簡單,這次要做的是濃湯湯餃,
    一般傳統湯餃不外乎就是牛肉湯或酸辣湯,
    這次要嘗試的是超級無敵大人小孩都愛的玉米濃湯為基底之湯餃兒(唐牛式落落長命名法)


    800CC的水加入火腿玉米濃湯料煮沸

    說到煮康寶玉米濃湯,大家應該熟到不行唄?
    我第一次學會的時候,是國小三年級班上烤肉時,
    當時流行烤肉一定要搭配玉米濃湯(不知道現在有沒有這傳統?)
    所以簡單到閉著眼我都會煮!(是~我是誇張了)


    依序加入火腿、玉米粒、再放入煮熟備好的水餃稍煮片刻


    起鍋前倒入蛋液煮成蛋花,即可起鍋,
    是說加上熱氣的玉米濃湯湯餃會不會太夢幻了,
    不知道的人還以為它用了美肌模式~


    【港式酸辣湯餃】
    材料:康寶港式酸辣濃湯一包、水餃10-12顆、雞蛋一顆、香菜適量、水800CC


    一邊煮玉米濃湯餃的同時,我這邊也跟上腳步,
    同步update港式酸辣濃湯湯餃!

    作法如法炮製,跟煮玉米濃湯一樣,完全沒有難度!


    起鍋前一樣倒入蛋液煮成蛋花,放上香菜點綴!


    一下子截然不同的兩種湯餃就上桌了!
    飽滿多汁的水餃搭配兩種風味的濃湯,湯鮮味美,忍不住一口接一口,
    兩種都是我從小喝到大的老滋味,只要康寶濃湯上場,一定秒殺速了了!

    你以為這樣就結束了嗎???哇哈哈哈哈(仰天大笑),太天真了~
    阿母上菜欲罷不能,再來快炒一道炒蘆筍唄!


    【蘑菇鮮蘆筍】
    材料:蘆筍、菇類、甜椒片、薑片、鮮菇鮮味炒手均取適量、水3大匙、米酒1又1/2大匙


    熱鍋下一大匙油,小火將薑片和甜椒片爆香


    加入蘆筍、菇類


    秘密武器-鮮菇鮮味炒手當然不能忘,
    只要適量的加一點點,在料理時可快速溶解,
    引出食材的鮮甜並保持原有的風味,
    完全不用鹽和味精,直接用這個就搞定!


    加入少量米酒,快炒至水分收乾即可盛盤,起鍋!


    鮮菇鮮味炒手成分就是萃取自天然的新鮮香菇,跟杏鲍菇的味道非常合,
    蘆筍、甜椒吃起來也相當鮮脆可口,
    這道更同時具備了四色蔬菜,若再加一些紅蘿蔔片,
    當場就是超均衡的五色蔬菜料理!


    以上“驕”媽功力大增,4菜2主食示範完畢!(嗝)


    一家三口吃到美食驚為天人,瞬間萬丈光芒!!!(旅太:明明就你後製的==)


    每次下廚,最開心的莫過於粉粉了,
    不只吵著要幫忙,很愛全程陪『煮』,吃的時候也超捧場,
    常邊用餐邊肉麻喊著:『媽媽謝謝你煮飯給我吃~』
    不管味道如何,總是全部吃光光!

    我一直都好奇,相較於奶奶,是不是我比較少下廚,
    所以她覺得新奇有趣,才會有這種愉悅且胃口大開的反應,
    至今問她,她都只回答~就是很開心呀,所以阿母我也無解,
    不管如何,孩子肯捧場就是好事呀!!!!

    也因為接觸康寶,阿母我從超無自信地進廚房,
    到現在會煮些從來沒想過能成功的料理,累積了不少菜單呢!
    除了從中得到滿滿的成就感外,更因此增加了不少夫妻跟親子間的互動,
    像粉粉最愛幫我洗米了,旅太則有時會跟我一同下廚!


    p.s:之後煮了菇菇玉米濃湯,裡面放了三種菇,又是秒殺!(得意)


    康寶的活動官網上寫著:
    『有九成五的家長認為與孩子晚餐時,是一天之中最重要的小確幸』
    ​這句話係金ㄟ~
    因為每次看著旅太和粉粉開動,吃著自己煮的料理,
    不只讓家人飲食均衡了,心情也特別愉快,
    這都要多虧有康寶一直罩著我,讓我發現煮飯是件幸福的事呀~

    現在康寶有【邀請家人回家約會】活動,
    有WMF炒鍋、象印燜燒杯、日式廚刀獎項要送給大家,快來參加唄!!!
    ►►https://www.knorr.com.tw/datingathome

     

    延伸閱讀

    • 龔晨瑋2015-04-10 17:44
      看到蕉媽煮的還想提供一個小撇步....

      關於有菇類的部分,
      可以先乾鍋將菇類下鍋乾炒,
      炒到菇類香味飄出之後,
      可先取出或不取出繼續加油加其他料下去煮,
      這樣煮起來的,菇類會超級有味道唷!!!
      • 香蕉太太2015-04-10 18:32
        To 龔晨瑋:
        哇嗚~謝謝分享!!我們家超愛菇類~我下次來試看看!
        感謝呀~~~
    1  共 1 頁/小計 1 筆

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