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  • 蕉媽也是.....
  • Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋:一鍋多用,省時節能新”煮”張

    分類:【廣宣文】好康好物大推薦»廠商合作邀稿2014-11-03

    近幾個月食安風暴滾球下,一談到外食,大家都人心惶惶,
    但飯還是得吃,巴豆還是要顧,
    不少主婦開始紛紛借助方便的工具、家電,
    在家親自做料理,減少外食的機會,安全衛生自己把關!!
    難怪我最近有深深感受在家煮飯的人多了耶
    (FB上狂看到人妻朋友貼滿桌料理)

    是說大家都知道我對料理這件事十分沒信心,完全門外漢來著,
    但這次有好ㄍㄟ西的輔助,直接能化腐朽為神奇,瞬間化身為家庭”煮”婦,
    甚至高難度的燉煮料理也能輕鬆且快速產出!
    是蝦咪東東這麼威??
    今天就要把蕉媽從料理門外漢,廚藝大精進的秘密公開給大家知,
    馬上來開箱唄!!

    將將~~~~Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋登場(搭配開場樂)
    Lagostina始於1901年的義大利,至今有一百多年歷史,
    不只深受義大利當地人相當信賴,也是廣為人知的世界知名鍋具品牌!

    這個品牌在台灣一開始由代理商經營,
    許多職業煮手們一定對這品牌較不陌生,
    2010年收回代理權,直接由Lagostina品牌自行經營管理,
    主要宗旨就是將價格及不斷精進的品質回饋給消費者!


    因為是原裝進口,箱子上印有清楚的操作圖示,
    不過不是中文(阿母一開始好驚慌),後來發現中文的版本說明書上有。


    內容物:
    Domina Vitamin的9公升不鏽鋼深鍋、蒸煮食材的籃架、專用量水杯、多語言食譜及多語言使用說明書
    對於初次使用快鍋的,我建議一定要把使用說明書都看過,才會了解快鍋的使用方法!


    此款Domina Vitamin快鍋是2013年全新上市的,尺寸有分5L、7L和9L,
    像我們家裡人口眾多的當然就是9L首選!
    鍋身除了LOGO刻印,下面那條線就是高度記號,
    作為烹煮時內容量不要超過此線的參考,在鍋內也看得見喔!


    Lagostina的不鏽鋼鍋具大都採用這種簡潔有力又時尚的線條,像把手處也能看出精工的細緻。
    義大利的精緻工法,讓人超驚嘆!
    且亮閃閃的表面還能邊煮飯邊拿來當鏡子照(喂)



    在鍋蓋把手上和底部都刻有專屬的Lagostina字樣(邊拍邊喊~好好看)
    樂鍋史蒂娜的鍋具採用醫療等級304-18/10不鏽鋼材質,底部也有一併刻上此資訊!
    且底部大有玄機,運用專業的鋁鋼三層無縫鍋底技術,導熱更快更均勻,
    適用於各種爐具,瓦斯爐、電爐、陶瓷爐、電磁爐、電熱圈隆ㄟ通喔!


    附贈的多語言食譜也相當驚人,根本就是高級餐廳裡的菜呀!
    仔細研究過後發現都蠻好上手的,
    除了備料步驟較繁複外,其餘的都讓快鍋去發揮就好,
    在家想和另一半來個浪漫燭光晚餐,此食譜絕對綽綽有餘!!


    Lagostina鍋具還有多種配件,可與快鍋同時搭配使用,
    譬如這個包得像漢堡包的內鍋,就可以同時間放入快鍋內一起烹煮,
    省時又省瓦斯=省錢(戳中鐵公雞)


    就連內鍋也刻有Lagostina字樣
    (依舊搭配邊拍邊喊好時尚的高八度讚嘆聲)


    大家都知道滷的、燉的,這種費時料理最能發揮快鍋的高效能,
    於是蕉媽備了滿滿一桌豐富食材,
    看看樂鍋史蒂娜快鍋,是否真能如此快速又省時省力,
    是說有眼尖的網友知道我要做什麼料理了咩?
    而且今天蕉媽是要一次嘗試料理的大進擊,一鍋三菜~


    第一道:花生滷豬肉(下層)
    材料:花生、三層肉、八角或滷包等香料、醬油、米酒、水

    一個好用的鍋具,最好的就是一物能多用,
    廚房裡才不會堆了一堆鍋碗瓢盆,而且烹煮起來也較為方便,
    所以我直接將洗淨的三層肉用蒸煮架盛裝放進快鍋內略為川燙一下,


    連拌炒薑片、蔥的動作都直接在鍋內進行!
    此步驟放入冰糖拌炒到有焦糖香味即可...


    接著將事先泡3~4小時以上的花生瀝乾加入鍋內,
    米酒、醬油、滷包也在此時一併加入,此道料理就算完成一大半了,
    接下來就只剩滷的時間了,也是蕉媽測試的一大重點。


    第二道:地瓜粉蒸排骨(中層)
    材料:小排骨、地瓜、蒸肉粉 調味料:米酒、香油、醬油、豆瓣醬、蒜末、糖

    將洗淨後的排骨放入調味料醃製備用,
    地瓜事先切好小塊平鋪在內鍋下方,再將醃好的排骨均勻裹上蒸肉粉,
    依序排放在地瓜塊上頭。



    看倌們有沒有發現一經上下圖比對後,粉竟然出現嚴重的色差?
    因為第一次做粉蒸排骨,份量拿捏不正確,
    蒸肉粉只買了一包,才沾幾塊肉就沒了,
    趕緊拿家中的地瓜粉充當一下,
    由此可知,不擅廚藝的門外漢走的還是一個隨興路線XD


    第二道都備妥之後,自行放上家中適合的鍋架,就可以將粉蒸排骨疊放在鍋內了!


    馬上迎接霹靂無敵簡單的第三道:芋頭蓮子湯(上層)
    材料:芋頭、蓮子、糖


    將事先泡好一夜的蓮子加進芋頭塊,再加適量的糖和水即可。

    一直都有聽說『削完芋頭,皮膚會奇癢無比的傳聞』原來這是真的!
    老娘削完也癢吱吱,後來上網查了一下,
    芋頭含有草酸鈣結晶的緣故,皮膚常因接觸到黏液而過敏,
    削皮前可在雙手塗上一層醋或戴上手套隔絕,
    芋頭在削皮前也千萬不要沖洗,如果削完還是發癢,
    可以把手在靠近火源的地方烘烤,或用生薑、鹽、小蘇打水擦拭,即可止癢,
    整個又上了一課!


    重點是一會兒工夫,已經將三道料理都請進深鍋內了。


    樂鍋史蒂娜快鍋擁有專利簡易的開關系統、單手開蓋裝置設計、軟鋼波浪形鍋蓋,
    操作上相當簡易且格外安全。


    影片網址:http://youtu.be/oRilS5gwn4Q
    就讓蕉媽的影片來給大家看明白,是不是很簡單~


    蓋好鍋蓋,把食材深鎖在鍋中,
    你們就逃不掉了嘿嘿嘿(這是演哪一齣)


    Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋有許多重要的設計,
    像這特殊設計的活塞裝置(紅色)能指示鍋內壓力,
    還能防止蒸氣於未完全釋放下開蓋
    (無壓力狀態紅色裝置顯示為下降,有壓力的空間紅色指示為上升,沒有洩壓完成,此時想打開鍋蓋也無法的意思)


    操作壓力閥能控制鍋內氣壓,有2段式壓力的選擇,
    烹煮蔬菜和較軟質的精緻食品,就轉到蔬菜圖案的位置,
    肉類、魚類和冷凍食品就將裝置轉至魚肉位置,
    能夠用最適當的溫度搭配烹調時間,保持食物的口感及呈現食材的最佳風味,
    是比坊間快鍋更貼心又便利的設計。
    如果要提早開鍋或是準備起鍋也有安全閥釋放壓力的位置可以選,鍋內的蒸氣就會釋放!


    由於鍋內的上、中、下層的食材需要較長時間烹調,
    所以蕉媽直接將壓力氣閥轉至魚肉的位置,
    接著開中火待加熱至"紅色壓力指示針"升起,
    壓力釋放氣閥發出"唧唧唧"的聲響後,改小火計時30分鐘左右,
    時間到後熄火,等候紅色壓力指示針下降至正常位置,即可開蓋享用~


    時間飛快,真的是超飛快....
    感覺曬個衣服、餵個奶、倒個垃圾那樣快(旅太:哪來的奶??)
    三道菜竟然就煮好了!!!


    煮到一半就有陣陣香味樸鼻而來,
    開鍋後更是香到想立刻來碗飯,而且色澤好看到連旅太都驚呼!
    重點是一般鍋子至少要悶煮3-4個鐘頭之久的滷肉,
    短短半小時左右就超軟嫩又入味,而且入口即化,
    難怪會稱快鍋了,真的超神速的!


    中間這道地瓜粉蒸排骨,結果也讓我相當驚艷~
    簡直要逼人大流口水,排骨蒸至熟透且軟嫩,
    開鍋時賣像整個也太好了吧(還是我自我感覺良好)
    總之,我對做菜的信心又大躍進了~~~


    要把芋頭煮到軟爛實在不簡單,使用樂鍋史蒂娜的快鍋短短幾分鐘芋頭已經煮到軟透,
    但因我第一次使用水份沒有拿捏好,所以需再加水稍稍蒸煮一下,
    馬上變身夢幻甜湯~~(轉圈圈)


    因為過程簡便且快速,讓我又追加了今天的主食-廣東粥
    材料:米2杯、菇類、蝦仁、枸杞、木耳、油條、蔥花、水2000c.c
    調味料:鹽、胡椒粉、香油
    做法:一樣將所有食材倒入快鍋內,將壓力氣閥轉至蔬果的位置,
    開中火加熱至"紅色壓力指示針"升起,發出聲響之後轉至小火等候約莫半小時,
    開鍋之後再加入調味料,撒上蔥花,放上油條即可。


    水則可以用Lagostina附贈的節約量杯測量,
    上頭的圖案也很易懂,煮的東西1~7分鐘至少須用一杯水,
    而煮7~15分鐘則至少兩杯!

    說明書內也有特別說到,在所有烹煮過程中,
    至少需使用250毫升(1杯量)的基本液體量,
    才能避免空燒造成鍋子損害和危險,這是用所有的鍋具都一樣的基本規則~
    其餘的水量就依烹煮的類型和食材做變化!


    半小時過後~盛盤,起鍋!


    真假~~這麼快就煮好了??(旅太驚嘆地說)
    連我自己都覺得神奇,每次使用到好用的鍋具、調味品都覺得相見恨晚,
    但一方面也相當感動,有這些好物的輔助,原來我三腳貓的廚藝還有救呀!
    除了粥,其他道都是我第一次挑戰的呢!!!





    如此成功又賣像極佳的近照當然要來一下(此時已變身“驕”媽,驕傲的驕)


    最後奉上粉姐吃得笑嗨嗨,相當暖心的一張吃照~
    這麼辛苦備料都值得啦!!!

    一般對快鍋不熟知的民眾可能會心驚驚,就連我這初次使用的人也不例外,
    但參照著Lagostina的說明書及食譜一路做了一主食二道菜一湯品下來,
    真心覺得快鍋在繁忙的現代,實在是一個很有貢獻的發明,
    不管是義式料理的燉飯、醬汁、熬煮高湯,台式媽媽們最喜歡滷肉、燉雞湯,
    每道菜少說都要悶煮個3~4小時以上,食材才能真正軟爛、入味,
    有了這個快鍋,感覺再難的料理,煮什麼都能輕輕鬆鬆且兼顧安全性,
    應付忙碌的上班族生活,每天想在家開伙也不是什麼難事了!

    對鍋具方面相當在行的公公,是廚房界疑難雜症的翹楚,
    也相當專業的地一語道破,快鍋最主要的就是要清潔那個壓力釋放氣閥
    保持暢通及正常運作,加上說明書的詳細指示,其實非常安全,
    且Lagostina快鍋不只老品牌有保障,更提供25年的保固,
    只要定時每三~五年更換一次密封矽膠圈,煮起飯來絕對是如虎添翼,超方便的啦!


    後記:
    阿母初體驗欲罷不能,又用Lagostina快鍋製作了黑糖粉圓
    以前粉粉常會下課後突然跟我點菜說想吃粉圓,
    用電鍋煮粉圓要煮上一兩個小時非常耗時,我常常拒絕!
    現在有這咖好鍋,我竟然十分鐘就能煮好一鍋(別懷疑,就是這麼快速)
    超神速的啦!!!

    秋冬來臨,又到了愛吃煲湯或火鍋的時候~我下一道要用快鍋挑戰薑母鴨,
    搞定了再來分享,至於這咖超實用好鍋,推薦給大家:)

      台灣Lagostina樂鍋史蒂娜
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    延伸閱讀

    • 陳仲桓2014-11-03 22:11
      ~這是悄悄話~
      • 香蕉太太2014-11-05 11:31
        To 陳仲桓:
        ~這是悄悄話~
      • 陳仲桓2014-11-05 18:14
        To 香蕉太太:
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      • 香蕉太太2014-11-05 20:16
        To 陳仲桓:
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    • 許芳禎2014-11-11 22:13
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      • 香蕉太太2014-11-11 22:28
        To 許芳禎:
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    1  共 1 頁/小計 2 筆

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